高凉菜，粤菜四大菜系之一，源于以茂名为中心的粤西地区，其区别于广府菜、潮汕菜、客家菜，自成一派，风味独特。为大力推进茂名首届高凉年例宴（喜宴）竞赛活动顺利开展，宣传推广“高凉菜系”品牌，弘扬茂名特色美食文化，2月20日，电白区召开“赏非遗 品年例 过大年”茂名市首届高凉年例宴（喜宴）竞赛（电白赛区）活动工作推进会议。

电白高凉菜历史可追溯至汉武帝年间，有着深厚的历史文化底蕴。电白地处南海之滨，海产品丰富，如马鲛鱼、海蜇等，同时还有禽畜类、蔬果类食材，像水东芥菜就是国家地理标志产品。电白高凉菜烹饪以白灼、水煮、煎等方式为主，少用调料，追求原汁原味，突出食材本身的鲜美。代表菜品有白切土鸡、簸箕盐擦鹅、白灼水东芥菜、电城鱼炸、蚝炸等，小吃有姜乸晏、电城芥菜包、猫屎糖等。近年来电白大力推进高凉菜品牌建设，弘扬高凉文化，带动旅游餐饮业发展。

会上，区市场监督管理局从活动目标、竞赛办法、竞赛安排以及活动分工等多个维度对活动方案进行认真解读，确保活动方案的各项细节能透彻理解。与会单位代表在会上纷纷提出活动意见，并表示将全力配合区市场监管局做好活动相关工作，为后续竞赛活动的顺利开展奠定基础。

副区长林玉莲在会议上强调，本次茂名市首届高凉年例宴（喜宴）竞赛（电白赛区）活动，是弘扬高凉饮食文化，展现电白独特民俗风情的关键契机。活动不仅能挖掘和传承年例宴背后的深厚文化底蕴，更能以高凉特色美食餐饮“小切口”打开富民兴村致富之路，助力电白乡村振兴。各参赛团队要拿出看家本领，赛出风格、赛出水平，让传统年例宴在创新中焕发出新的活力；各部门要以此次推进会议精神为指引，紧密配合、齐心协力做好赛事组织、后勤保障和宣传推广等工作，全力确保本次竞赛活动圆满成功，让更多人领略到高凉年例宴的独特风味，助力电白地方特色美食产业蓬勃发展。

图文 / 通讯员  何明诗

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编辑：杨伟盛

版式：何伟

终审：赖广昭

总监：陈妍 

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