2月12日

2025广府庙会“美食庙会”

在越秀区惠福东路美食花街

正式开锣

美食庙会现场人潮涌动，香气四溢

排队的长龙从街头蜿蜒到街尾

连黄俊英老师也过来打卡啦

吃货们

赶紧来惠福东路美食花街

组团品美食

美食荟聚寻味烟火

越秀区打造的惠福东路美食花街毗邻北京路步行街，集聚了特色小吃、岭南特色家常小菜以及东南亚风味等各类型饮食店铺，集聚广府特色美食约75家，是外地游客和本地市民体验“食在广州，尝来越秀”的必到之处。

此次深受民众喜爱的传统美食汇聚美食庙会，包括国际五星级酒店广州富力君悦大酒店特色美食芝士焗蟹盖、法式蒸生蚝，顺德名酒楼大板桥均安蒸猪，还有伦教糕、陈村粉、盲公丸、拆鱼羹等系列广府特色小吃及大江南北特色美食。

著名粤语相声表演艺术家、国家一级演员黄俊英现身美食庙会，与美食家庄臣一同逛庙会、品美食。

黄俊英老师品尝了具有百年历史传承的佛山顺德名小吃——龙眼炸猪肉。这道美食起源于佛山顺德龙眼村，因独特的制作工艺和口感而闻名，选用优质猪颈肉，经过秘制调料腌制后，裹上薄薄的面糊，炸至金黄酥脆，外皮焦香，内里却依然鲜嫩多汁，一口咬下，肉香四溢，令人回味无穷。

黄老师还特别到庄臣美食坊品尝招牌虾籽捞面。这道美食由美食家庄臣亲自研发，选用上等虾籽与全蛋制作的竹升面，两者完美融合，面条弹牙爽滑，虾籽鲜香浓郁。

今年美食庙会特别邀请“炭烧老广”以精美的漫画形式，将越秀主要景点与广府美食巧妙相连，展位设计和饮食内容都融入漫画元素，为市民游客带来“美食+文化”跨界融合的消费场景新体验，助力北京路美食区建设。

主理人庄臣表示：“今年，第十五届全国运动会开幕式将在广州举行，美食区也将特别邀请运动健将和名人参与美食分享活动，展位内还将推出由我们与商家共同设计的具有全运特色的美食内容，欢迎广大市民游客前来品鉴。”

“南越王宴”惊艳亮相

2月13日上午，广州酒家研发的历史名宴“南越王宴”惊艳亮相广府庙会，向市民游客展现古越文化与西汉饮食遗风。

南越王宴

“南越王宴”起源于2000多年前的西汉南越王时期。广州酒家以南越王时期的菜肴为基础，历时10年时间，联合西汉南越王博物馆（现为南越王博物院），在权威学者和考古专家的指导下开发这一文化盛宴。

“南越王宴”对粤菜本源进行深入挖掘、研究论证，从菜品、餐具、服饰、礼仪、典故、音乐和场景等全方位复刻历史文化盛宴。

作为广府庙会“美食庙会”版块的重头戏，活动现场，广州酒家粤菜烹饪技艺第七代传承人陈郁才详细讲解了每一道菜品的历史典故、设计理念及烹调特色，生动讲述南越王赵佗与广府饮食的渊源，市民游客纷纷驻足观赏、拍照打卡，现场气氛热烈非凡。

通过聆听“南越王宴”的故事，群众深入了解了岭南饮食文化的深厚底蕴与创新精神，从粤菜非遗传承中读懂南越国的百年历史，感受岭南文化的独特魅力。

同时，现场还展示了一系列南越王时期风格的餐具以及各种烹饪器具，包括鼎、姜礤和煎炉等，表明南越王时期的人们已经熟练掌握了煮、蒸、烤和煎等多种烹饪方式，展现了当时饮食文化的丰富性与多样性。

此外，餐具以南越王时期的艺术风格为设计灵感，每一件都制作精良且设计独特，充分彰显了南越宫廷的高雅品味。

“南越王宴”的亮相，不仅为广府庙会增添了新的文化亮点，让更多人深切感受到了岭南文化的独特魅力与历史传承的同时，也彰显了广州酒家集团对于粤菜文化传承保护的重要贡献。

广州酒家集团负责人表示：“作为‘粤菜烹饪技艺’‘广府饮茶习俗’等多项非遗项目的保护单位，广州酒家集团始终坚守传承粤菜烹饪技艺、弘扬粤菜文化的责任，以实际行动推动传统美食与现代生活的深度融合，为传承岭南文化注入新活力。”

来源：“广府味·幸福年”2025越秀新春系列活动组委会

摄影：李文博、欧广傑

编辑：何韵虹

校对：张龄丹

责编：蒋锦彤

编审：詹苹苹

签发：刘荣武