在肇庆市高要区莲塘镇，翠绿山林弥漫肉桂清香。当地种植户赖叔正在察看今年肉桂树的长势，一边摸着一边喃喃道：“这东西，全身都是宝啊。”而远在太平洋对岸的美国纽约，在知名咖啡连锁品牌星巴克的门店里，消费者络绎不绝。很多人都钟情于肉桂所调制的咖啡饮品。不同于常见的可可粉或巧克力粉，肉桂的加入为咖啡带来了全新的风味。
也许少有人知道，风靡世界的肉桂香料，大部分来自粤港澳大湾区西部城市——肇庆。而以肉桂为首的肇庆南药产业已成为百亿级产业集群，是广东省现代农业产业高质量发展的典范。
肉桂咖啡近年来成为饮品新宠。
肇庆市是我国著名的肉桂产地之一，“德庆肉桂”更是获评国家地理标志证明商标。近年来，肇庆肉桂种植面积约占全省65%以上，出口量更是占据全国的半壁江山，远销20多个国家和地区，真正把山林的“含绿量”转化为助农增收致富的“含金量”。
“肇庆在农业、生态、文旅等资源方面得天独厚，是一座有料的 ‘宝藏城市’。”在今年省两会上，肇庆市委书记张爱军表示，2025年及未来两三年，全市将锚定建设农业强市目标，大力推进实施“7大工程、29项行动”。其中，将推动包括肉桂在内的中药（南药）制造业发展，全市中药工业规模以上企业达5家以上。
剥下的肉桂皮送往烘干后可磨成粉使用。
古老香料焕发新活力
肉桂这一古老的东方香料，自《神农本草经》中记载以来，就以其独特的香气和药用价值赢得了世人的青睐。如今，肉桂皮不仅在烹饪、药用及香料领域大放异彩，更随着全球市场的热烈需求，在近十几年间迎来了爆发式增长。据数据显示，全球肉桂市场规模预计将在2025年攀升至51亿元，未来五年将以每年4.2%的速度增长。
近年来，广东着力打造粤港澳大湾区中医药高地，加快实现从中医药大省向中医药强省跨越，肇庆作为岭南道地药材的重要产地，其肉桂产业的崛起势在必行。高要区与德庆县，凭借悠久的肉桂种植历史和得天独厚的自然条件，成为了肇庆肉桂产业的璀璨明珠。山地众多、海拔适中、日照充足，这些自然优势为肇庆肉桂的蓬勃发展提供了坚实的基础。
采收后的肉桂皮。
肇庆敏锐捕捉到这一产业风口，以“百千万工程”为契机，紧抓南药优势特色产业集群的机遇，出台了一系列政策文件，如《肇庆市实施现代农业发展“611”工程五年（2018—2022 年）行动方案》和《肇庆市实施现代农业高质量发展“七大工程”三年( 2023-2025年) 行动“1+5”工作方案》，将肉桂产业打造成为推动乡村产业振兴的核心力量。
在此背景下，高要区形成了沿小湘、禄步等镇连片的“肉桂走廊”，肉桂种植面积超70万亩，年产值超33亿元。高要江北片区作为“肉桂走廊”的关键一环，曾一度因山林密集、道路狭窄而制约了肉桂产业的发展。对此，高要区积极采纳开通拓宽山林林道的建议，规划并统筹资金修建了一条致富的“桂山路”。
“修好路之后，我们的收入明显增加了，光是桂皮每年收入就能增加30%-50%。”一位受益于“桂山路”开通的桂农表示。截至2024年，这条“桂山路”长达355公里，覆盖高要区江北5镇，“桂山路”开通后，桂农种桂每亩利润2680元，实现了倍增。
“桂山路”开通后桂农采收更高效。
同时，德庆县作为“中国肉桂名县”，更是将南药产业作为产业振兴的重要抓手。通过制定《德庆肉桂种植技术规程》，联合科研机构建立全流程标准，德庆县肉桂亩均效益实现了15%以上的提升。目前，德庆县肉桂种植面积已达63万亩，年产量高达13.67万吨，总产值超过21.5亿元。
重塑产业卖全球
传统肉桂产业长期困于原料销售的初级形态，肇庆肉桂的破局之道在于重塑全产业链。肉桂全身是宝，加工成桂皮、桂油、肉桂醛、苯甲醛等产品价格对比原料身价翻倍，在细分领域如药材、调味品、香料等市场潜力巨大。肇庆肉桂从传统原料市场进军深加工领域，寻求转型升级之路，依托高要南药产业园、德庆南药产业园两个省级现代农业产业园，推动全产业链向出多元化、精深加工发展。
“肇庆肉桂有着天然的产业优势，我们要调研好全球市场的不同领域对于肉桂及加工品的需求，目前这一块开发的还不够。”肇庆宏志达农副产品有限公司从事桂肉生意已有30多年，当前年营业额超5000万元，目前向李锦记、温氏、拜耳等集团企业供应肉桂加工品，创始人赖雅纳很看好肇庆肉桂产业，表示接下来会在肉桂加工分类、风味调控、含量比例等方向深入研究，以拓展更大的市场。
类似的企业还有广东西江肉桂科技有限公司，该公司是肉桂油生产、加工及销售的重点企业，企业二期总投资2350万元，建设年产量200吨肉桂油生产线，预计满产后年销售收入可达4000万元，年创税约180万元。在肇庆，肉桂及加工品年销售额超千万的公司有5家，充分展示了肇庆肉桂百亿级产业集群的深厚实力和广阔前景。
当前，全市现有肉桂产业经营主体50家，其中企业33家、合作社17家，这些企业专注于肉桂调味品、食品用香精、复配食品添加剂等产品的研发、生产和销售，以及中药材和农产品的加工，多元化的企业为肇庆肉桂产业迈向百亿级产业集群注入了强劲动力。
肉桂及其深加工品桂皮、桂油等已出口到20多个国家和地区。
肇庆肉桂产业升级的“含金量”还体现在其强大的出口能力，肉桂及其深加工品桂皮、桂油等已出口到欧美、中东、非洲、印度及东南亚等20多个国家和地区，占全国的50%以上。2023年，全省肉桂出口2.8万吨、出口额4.44亿元，肇庆肉桂占全省90%以上。
“目前桂油原油收购价每吨25万元左右，延长产业链使得利润增长更加可观。”肇庆市高要华新香料有限公司从2000年开始加入肉桂油国际贸易，其负责人邹志平介绍，目前公司公司每年桂油出口量超300吨，收购了国内30多家桂油初加工企业的产品，西江流域一带生产的肇庆肉桂，经加工后的桂油品质很高，比较符合国际标准。作为国内最大的桂油加工出口企业，华新香料公司在肉桂油国际贸易中的表现，进一步彰显了肇庆肉桂产业的国际竞争力。
跨圈融合实现双赢
探索将肉桂作为饲料进行养殖，助力肇庆肉桂百亿级产业集群跨圈迈向更高目标。肇庆是“中国罗氏沼虾之乡”，罗氏虾产业产值超30亿元，全国每5只罗氏虾就有1只来肇庆，高要区将罗氏沼虾养殖与优势产业肉桂有机融合，创建了区域公用品牌——高桂虾，其虾采食包含肉桂成分的食物，使虾体色鲜亮、肉质紧致富有弹性，从而形成了独特的品质特征。
“高桂虾”虾体色鲜亮、肉质紧致富有弹性。
“从肉桂皮中提取的肉桂醛，可以起到抑菌作用，保护鱼虾免受许多常见病害。”岭南现代农业科学与技术广东省实验室肇庆分中心谢主任介绍，若利用肉桂醛代替农业药物，将有利于罗氏沼虾绿色养殖。据悉，高要区将以持续探索肉桂与罗氏沼虾的有机融合，有望形成“1+1＞2”的双赢局面。
培育高附加值产品、因地制宜融合发展拳头产业，肇庆肉桂还尝试与预制菜、茶酒咖啡等进行结合，打造“高桂”系列农产品品牌。为抢占市场份额，肇庆通过“小肇上菜”平台统一销售和推广肉桂等农产品，已在全国开设60家门店，覆盖9省（区），销量同比增长20%以上，平台还推动肉桂产品出口欧美，提升了国际影响力。
“高桂”系列农产品品牌备受青睐。
展望未来，高要区正在规划建设南药商业街、南药展示中心等设施，旨在通过打造集展示、销售、体验于一体的肉桂文化平台，进一步提升高要肉桂在国内乃至国际市场的知名度与美誉度，展现肉桂第三产业多元化、品牌化的发展趋势，推动肇庆南药百亿级产业集群向新前进。
采写：南方农村报记者卓倩
图片：肇庆发布、健康肇庆等
来源：南方农村报
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