二十九年

足以让一颗小树苗

长成参天大树

也足以让一家街边小店

成为一代人的味蕾记忆

在广宁繁华街角里

藏匿着一家

拥有29年传统手艺的烧鹅店

——合强烧鹅酒楼

一进门

一股混合着木炭香

与鹅肉醇厚的香气

扑鼻而来

橱窗里悬挂一排烧鹅

皮色油亮，光泽诱人

瞬间勾起食欲

让人垂涎欲滴

据酒楼负责人苏德强介绍

他从1996年在深圳开始做烧鹅

一干就是29年这期间，一直沿用着传统的明炉炭烧制作手艺

制作出来的烧鹅

鲜美可口，风味独特

一只令人垂涎的烧鹅

背后蕴藏着

无数匠人的心血与智慧

从选材到出炉

每一步都凝聚着

对美味的极致追求

一只烧鹅出炉

需要经过多重工序

先将鹅处理干净然后用秘制的酱料腌制

最后放入烤炉中用炭火烤制40余分钟

出炉的烧鹅

表皮金黄

泛着诱人的油光

轻轻切开

肉汁瞬间溢出

吃的时候

搭配秘制的烧鹅汁

轻轻一咬

入口先是表皮的油脂香

紧接着是鹅肉的鲜美

最后是余韵悠长的甘香

层次分明，令人回味无穷

在美食界

烧鹅还有一种宝藏吃法

那便是将甘香肉嫩的烧鹅

与细腻滑爽的濑粉

完美搭配

在烟火气息中

一碗热腾腾的烧鹅濑粉

是味蕾的温馨慰藉

烧鹅的油脂香

与濑粉的米香相互渗透

烧鹅肉质鲜美，濑粉Q弹有劲

吃上一口，便让人欲罢不能

除了招牌烧鹅

店里的其他烧腊也毫不逊色

秘制叉烧肥而不腻，蜜汁香甜

香油鸡外皮金黄酥脆，鲜嫩多汁

……

总有一款能激起你的味蕾

酒楼推出的梅花鹿火锅也广受“食鲜人”青睐

梅花鹿肉以其细嫩滑爽的口感

与丰富的营养价值

成为火锅界的美味之选

精心调配的汤底

浓郁而不腻，鲜美而醇厚

在沸腾的锅中加入鹿肉片、鹿肉丸、鹿皮等其肉质细嫩，营养丰富

每一口都是对大自然的礼赞

除了丰盛的饭市佳肴

酒楼还推出精致早茶

晨光初照，一壶热茶

几份点心

唤醒一天的活力与美好

从经典的虾饺、烧卖

到特色的紫薯排骨粥

每一款都是大厨们的匠心之作

口感细腻，风味独特

合强烧鹅酒楼共设五层

空间开阔，布局考究

可容纳300多位宾客同时就餐

无论是大型宴会，还是小型聚会

在这里都能轻松满足

大餐厅宽敞明亮

适合各类庆典与聚餐

而精心设计的包间

私密性强，装饰典雅

是商务宴请、家庭聚会的不二之选

那当时为什么会开始做烧鹅

并且一做就是29年？

据酒楼负责人苏德强回忆道当时在深圳市务工的他偶然间发现

无论是街头巷尾还是高档餐厅

烧鹅这道美食

总能轻易地捕获食客们的心

于是他就回到家乡广宁

学习烧鹅制作手艺

▲酒楼负责人苏德强（右一）

经过无数个日夜的刻苦钻研与实践

他终于将这门手艺烂熟于心

带着对美食的执着与梦想

再次踏上了深圳这片土地在1996年开了第一家烧鹅店

——深圳公明下村新强记烧鹅店

经过二十多年的打拼

该店在当地成了老字号烧鹅店

赢得了口口相传的好口碑

在外漂泊二十多年苏德强始终怀揣着

一颗对家乡深深的眷恋之心

于是在2024年12月将自己的精湛烧鹅制作手艺

和独特味道带回家乡广宁

开设了合强烧鹅酒楼

这29年来

烧鹅店从最初的一家小店

到如今拥有多家分店

从当时的夫妻档到现在拥有100多人的团队

变的是时间和规模不变的是传统的味道

为了确保原食材的新鲜和健康

酒楼还拥有自家的养殖场与屠宰场

精选优质鹅只，科学饲养

从养殖场到餐桌

每一个环节都是自己严格掌控

只为了让食客品尝到最鲜美的烧鹅

酒楼出品的烧鹅

以其色泽金黄、甘香肉嫩

俘获了无数食客的味蕾

除了珠三角食客外

还有食客从东北

跨越千山万水前来品尝

如果你也想品尝

这份传承了29年的美味

不妨来这家店“斩料加餸”~