在横琴品“澳门味道”，这个新春这样吃就对了

澳门，是一座充满历史韵味与现代风情的城市，每逢假期吸引不少境内外游客畅游

作为“国际美食之都”，澳门味道尤为吸引人！

葡挞、猪扒包、水蟹粥、咖喱鱼蛋、葡国鸡、杏仁饼......

走在澳门的街头巷尾，各种款式的美食香气四溢

随着琴澳融合提速，越来越多澳门居民开启“双城”生活

不仅如此，这座新家园内，不少澳门“老字号”已经落地发展

如今，我们在横琴就能品尝到原汁原味的“澳门味道”

趁着春节假期，一起来探觅横琴岛上的澳式滋味吧！

寻味50多年澳门老店

“青洲林记”创始于1968年，是青洲街坊们记忆中的“铁皮屋”大排档的味道。

上个世纪中叶，正值澳门经济蓬勃发展的初期，青洲遍布木屋和铁皮屋，主要是平民居住地。青洲林记就诞生于此。

澳门地道的猪骨煲、羊杂煲，以及避风塘炒蟹、干炒牛河等一道道风味小炒，陪伴了澳门人五十余载岁月。

如今，这家品牌老店也在横琴华发商都开设了内地首间旗舰店。

罗马柱子、巴士站牌......满满澳门风。走进青洲林记，仿若走进澳门。

这是青洲林记主理人杜家豪的创新设计：店面环境在保留“大排档”接地气风格的基础上，增加了年轻化元素，希望拉近居民旅客彼此的距离。

在菜单上，杜家豪进行了更加“多元化”设计，既保留原本的特色菜品，也推出了新鲜海鲜刺身等。

将澳门味道带来横琴，杜家豪有自己的秘籍。

“比如猪骨煲的调料，我会依据经验亲自调配。而横琴的厨师会到澳门总店跟厨师长去培训，力求对两地菜品味道进行把控，让澳门味道在横琴也得到复刻。”他说。

一杯澳门咖啡享受休闲时光

在澳门街头巷尾，有着不少咖啡店，人们通常来此寻觅松弛感。

随着旅游业火爆，不少澳门咖啡店也登上了小红书、大众点评的“打卡”热门地。诚品咖啡就是其中一家。

2002年，第一家诚品咖啡在澳门诞生，到现在已经23年了。2024年年末，诚品咖啡董事总经理汤锦珍把诚品咖啡从澳门开到了横琴“澳门新街坊”。

“横琴非常悠闲，也很宜居。”汤锦珍说，经过多年发展，这里已经成为澳门居民的新家园，所以我们想把澳门的味道都带过来，服务我们左邻右里所有的澳门居民。

“我们的奶茶、咖啡，还有蛋挞蛋糕、意大利粉等，基本都与澳门是一样的，希望所有的朋友过来这里都可以找到记忆中的澳门味道。”

在汤锦珍看来，让更多人爱上澳门咖啡，不只要守正，还要创新。

“我们在澳门有官也街咖啡，到了横琴以后，我们想做出有横琴特色的咖啡，包括选用特殊的咖啡豆、拉花出横琴logo。我们都希望把琴澳文化共融起来，并努力推广出去。”汤锦珍说。

面向未来，她有自己的规划。“不仅是澳门咖啡，我们还希望创新地使用咖啡、茶打造养生火锅，例如创新使用咖啡做汤。这个火锅店很快就可以和大家见面了，选址也在‘澳门新街坊’。”

采写：南方+记者 黄天儒

出镜：南方+记者 文秋仪

拍摄/剪辑：南方+记者 关铭荣

统筹：梁涵