在广东

人人都说广府菜“无鲜不欢”

作为厨师之乡的广宁

对“鲜”的追求尤甚

在绥江旁的

横山镇罗锅村

隐匿着一个

“鲜”为人知的世外桃源

这便是，九里香农庄

这里

是“鲜”之极致

与“地道”之魂的完美融合

是每一位食鲜者

不可错过的味蕾盛宴

新鲜的食材

决定着一道菜的“鲜”

“鸡有鸡味，鸭有鸭味”

这句话是广宁人

对一道菜的最高评价

而在九里香农庄

恰好可以充分体现出来

九里香农庄的“鲜”

是源自自然的承诺

是自家养殖鸡鸭的鲜活见证

鸡鸭主要以啄食玉米为主

经过悉心滋养后的鸡鸭

肉质紧实，口感鲜嫩

而“地道”

则是九里香农庄的另一大特色

这里的农家菜

每一道都是对食材本味的极致追求

用最质朴的本地烹饪手法

将新鲜食材的鲜美发挥到极致

豉油鸡

选用农庄自家养殖

180多天的土鸡

大厨用广宁本地传统方法烹制

加入特调酱油

先慢火精心烹煮20分钟

让鸡肉充分吸收酱油的精华

直至色泽诱人

最后猛火收汁，锁住鸡肉的鲜味

这样做出来的豉油鸡

色泽清亮，肉质鲜嫩滑口

一口咬下去

醇香而不腻，浓郁而不燥

令人难以抗拒的美味

农家炽鸭

更是农庄的又一绝品

也是选用农庄自家养殖

120多天的鸭

独特之处，在于其炽制工艺

农家炽鸭的做法

不同于普通的炖煮

炽制需要

时间与火候的精准把控

让鸭肉的鲜美与特制酱料的醇香

在炽热中缓缓交融

直至外皮色泽金黄

内里肉质酥烂多汁

香煎蓝刀鱼

其精选绥江中自由游弋的蓝刀鱼

肉质细嫩，十分鲜美

将新鲜捕捞的蓝刀鱼洗净去鳞

加入少许盐简单调味

再以恰到好处的火候

在平底锅中缓缓煎至两面金黄

整个烹制过程简单

尽可能保留着河鲜原本的“鲜”

香煎过的蓝刀鱼

外皮酥脆而内里肉质

依旧保持着那份柔嫩与多汁

每一口都是对食材本味的极致追求

吃上一口，让人欲罢不能

九里香农庄的菜品丰富多样

涵盖了各种农家特色菜肴

还有广宁竹虫、脆皮鸡

蜜汁排骨、香芋扣肉等

食材新鲜，做法地道

农庄占地面积广阔

面积达2500平方米

最高可同时容纳300人就餐

店内配套设施齐全

设有大餐厅、包间以及歌唱娱乐场所

为食客提供用餐之余

还有休闲娱乐空间

而且农庄位置优越

离县城仅需十几分钟车程

临近文旅路、文旅桥

毗邻美丽的罗锅老街

且停车场广阔

可供50台车辆停放

是三五知己、同学聚会

亲子游乐的至佳选择

九里香农庄

一直以广宁地道农家菜为主要特色

据负责人李洪飞回忆

作为没有餐饮行业经验的他

一开始并非一帆风顺

而是充满了未知与挑战

由于缺乏经营经验

加上厨艺还没十分精湛

初期的尝试屡屡受挫

但是李洪飞没有轻言放弃

继续坚持摸索中前行

无数次跌倒，又无数次爬起

不断调整运营模式

不断学习提升厨艺

经过一年多的时间

才逐渐步入正轨

同时，为了给食客

提供新鲜且健康的食材

特地在农庄旁设有一个养殖场

出栏的鸡和鸭

口感鲜美，肉质紧实有弹性

九年多的时间里

九里香农庄以其独有的特色

吸引无数回头客

成为了食客们心中的一片“绿洲”

如果你想品尝广宁地道的“鲜”

那不妨来九里香农庄

这里总能找到属于你的满足感~