“过小年 打酱油” 韶关这座博物馆化身“年味补给站”丨新春走基层

“不打酱油不过年，打了酱油过好年。”1月23日，正值南方小年，为唤起市民对过去生活的美好回忆，祝愿来年的美好日子，当天韶关市浈江区百年东街的隆盛酱园广场上举办了一场“小年打酱油”系列活动。随着一声铜锣响，酱缸打开那一刻，现场弥漫着浓郁的酱油芳香，市民排队打酱油，在欢乐中体验民俗文化。

“给我打5斤酱油。”“我要二斤酱油二斤陈醋。”……活动现场，韶关隆盛酱园博物馆化身“年味补给站”，广场上四口大缸一字排开，市民有序排队选购酱油和陈醋。

“小年是春节的开端，打酱油是过小年的老传统了，今天特地带小孙子来体验一下。”市民陈女士打了满满两桶酱油和两桶醋，开心地说，“喜欢吃本地的酱油，有小时候的味道，很实惠，还可以送些给朋友分享。”

市民彭先生还特地带了一只“古董”酱油瓶过来，“酱油师傅的勺子一打就是一斤，我这个瓶子也正好就是装一斤，韶关这个活动连续办了6年了，我每年都来，很怀旧的。”一旁的老人赶忙过来看稀奇，老人不无感慨地说，他们那个年代酱油只要2分钱一斤，但那时钱也值钱。“以前东西不好买，小年打一大桶酱油可以吃一年呢。”老人道。

“小朋友们看看这是什么？闻闻看是什么味道？想知道酱油是怎么做出来的吗？”隆盛酱园博物馆馆长张兵用簸箕端着一盘蒸熟的黄豆在“非遗小课堂”现场给参加研学的小朋友们讲解一颗颗黄豆是如何变成醇香的酱油，带领大家动手体验酿造文化魅力和匠人精神；现场还有酱油猪油拌饭，猪脚姜等小吃体验，让市民游客开启属于韶关的新春味蕾体验。

据介绍，隆盛酱园博物馆是一座承载着韶关味觉记忆的博物馆，它的古法酿造技艺更是广东省非物质文化遗产，近期隆盛酱园还入选了第一批“广东老字号”名单。韶关市文广旅体局相关部门负责人表示，如今“打酱油”活动的内容不断丰富，从初始的单一打质优价廉的酱油惠民，到今天便民、民俗糅合“打酱油”，更大程度地满足了市民对年货的需要。今年是春节“申遗”成功的第一年，春节期间韶关还将举办一系列“非遗展示展销”“非遗民俗展演”活动，让市民游客在欢乐祥和的氛围中体验春节的民俗文化。

文/图/视频：南方+记者 唐音