大寒，是二十四节气中的最后一个节气。这一天，太阳将到达黄经300°，标志着一年中最寒冷的时期之一。至此，节气轮回，下一个节气就是立春，新一轮的循环往复即将到来。

本期指导医师简介

朱春城 

副主任中医师、医学硕士

擅长运用中西医结合方法治疗四肢骨折脱位、软组织损伤、关节炎、骨质疏松症、颈肩腰腿痛等疾病。

大寒养生

“大寒年年有，不在三九在四九”。大寒和小寒是表示寒冷程度的节气，古人认为：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”此时，寒潮南下频繁，是大部分地区一年中最冷的时期，风大、低温。佛山市中医院三水医院骨伤科副主任中医师朱春城提醒市民，大寒时节，饮食作息应顺应节气变化，保存体力，生发阳气，更好迎接来年春天。

与冬至以来的温补不同，大寒进补的食物量宜逐渐减少，具有升散性质的食物可适当添加，以适应春天万物的升发。例如，广东佛山民间有大寒时节用瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，安徽安庆有大寒炸春卷的做法，南京则有大寒炖鸡喝汤的食俗。

古人讲究“春发、夏长、秋收、冬藏”的养生原则，认为这样可以保持“春安、夏泰、秋吉、冬祥”。冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，大寒的养生，更应着眼于“藏”。此时，人体的阴阳消长、新陈代谢也处于相对缓慢的时期，因此，起居上宜早睡晚起，室外活动不宜过早，避免急躁发怒、过度操劳，这样才有利于安度寒冬。

滋阴润燥药膳推荐

淮山枸杞子龙眼炖乳鸽

将乳鸽切块、焯水，用花生油爆炒后放入炖盅。加入山药50g、枸杞子10g、龙眼10g、生姜2片。武火煮开后转文火炖60～90分钟，加盐调味即可。

黄精炖瘦肉

将瘦肉200g切块、焯水，与黄精30g、生姜片2片放入炖盅。隔水炖120分钟，加适量食盐调味即可。

补气温阳药膳推荐

党参黄芪排骨汤

猪排骨300g洗净、切块，焯水备用。党参30g、黄芪30g、生姜2片与猪排骨共放入炖盅。煮沸后改文火炖煮约120分钟，加盐适量即可。

当归生姜羊肉汤

羊肉500g剔除筋膜，洗净后切块、焯水。先用铁锅以花生油、生姜片将羊肉爆炒，加少量黄酒，与当归10g、生姜3片共放入砂锅。武火烧开后转文火慢炖约90分钟，加盐、胡椒粉适量。