最近，小红书涌入一波“tiktok难民”，引发了一股“中外交流潮”。

　　民以食为天。其中，“学中国菜”更是成小红书热搜第一，不少网友更是在线教外国友人制作中国菜。

　　我国药膳博大精深，讲究药食同源。在外国友人中，热爱中医的不在少数。对外国友人来说，追求美味，通过学习药膳的食谱来入门中医，是不错的选择。

　　本期的胡博士说中医，我们就来推荐一款药膳汤、一款鸡蛋羹和一款茶饮。

　　01

　　五指毛桃炖鸡

　　作为广东人桌上的靓汤“常客”，五指毛桃是岭南“新八味”的成员，有着“南方人参”的美誉。五指毛桃炖鸡具有健脾补气、去湿、养胃的功效。

　　中医理论认为，五指毛桃味甘，性微温，入脾肺肝经，可以健脾化湿，行气化痰，舒经活络，常用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，还有脾虚浮肿，病后盗汗，白带等病症。

　　【材料】五指毛桃30～50克，鸡一只。

　　【做法】将鸡整只或切块放入锅内，加入五指毛桃、生姜和适量水，大火煮沸，小火炖至鸡肉烂熟，适量盐即可。

　　02

　　四仁鸡蛋羹

　　在“求食谱”的热潮中，鸡蛋羹成了顶流，不少中国网友更是倾囊相授，手把手教外国友人制作鸡蛋羹。当然，鸡蛋羹也可以制作成药膳。

　　这道四仁鸡蛋羹具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。所谓四仁，白果仁、南杏仁、核桃和花生。

　　中医理论认为，白果仁具有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便的功效。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。南杏仁具有化痰止咳、润肠通便的功效。可以用于虚劳咳嗽，燥咳，咳嗽痰多、肠燥便秘等病症。核桃可补肾、固精强腰、温肺定喘；花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。

　　【材料】白果仁5克、南杏仁5克、核桃10克、花生10克、鸡蛋1个

　　【做法】将白果仁、南杏仁、核桃、花生研末（不研末亦可）后，放进炖盅内，加入清水一碗，炖约1小时，打入鸡蛋液稍炖片刻，加入少许冰片糖便可。

　　03

　　乌陈普洱茶

　　此前，风靡年轻人的乌梅汤也是一款中药代茶饮。而当乌梅与“广东三宝”之一的陈皮、普洱相遇，则有止渴生津，消食养胃的功效。

　　中医理论认为，乌梅味酸、涩，性平。入肝、脾、肺、大肠经。功能主治：收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。

　　陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效。《本草纲目》提到“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

　　【材料】普洱茶10克、陈皮5克、乌梅5克。

　　【做法】将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一同放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，重新注入开水，滤出茶汤饮用。

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