随着春节的脚步越来越近，番禺区的餐饮业已悄然进入“年味模式”，纷纷推出各具特色的年夜饭和年菜。其中，盆菜因其寓意团圆和美满，备受市民的喜爱，预订情况十分火爆。

记者走访区内多家酒店、餐厅发现，由于今年春节时间较往年早，年夜饭从月初就开启了“预订模式”，并纷纷在门口打出了年夜饭预订招牌。其中，盆菜的预订量不断攀升。“我们的盆菜预订情况非常好，熟客特别多。去年我们就卖了好几百盆，今年到现在，也陆陆续续有很多老顾客来预订。”大树头餐厅负责人李志华表示，他们的盆菜都是采用现订现做的方式，确保每一盆盆菜都能新鲜出炉，让顾客品尝到最佳口感。而且由于盆菜预订火爆，餐厅已经提前备足了各种食材和调料，确保能准时送到顾客手中。

李志华为盆菜浇汁

记者在现场看到，盆菜里的菜式琳琅满目，既有传统的蚝豉等食材，也有适合现代年轻人口味的海鲜，如鲍鱼、虾、花胶、海参等。“我们的盆菜一份足足有17~18斤，足够整个大家庭一起享用。但为了满足不同顾客的需求，我们还特别推出了个性化定制服务。顾客可以根据家庭人口数量来调整盆菜的分量，这样既避免了浪费，又能让每一位顾客都能品尝到美味的年菜。”李志华向记者介绍道。

大树头餐厅盆菜预订火爆

广东人在饮食文化上独树一帜，不仅追求味蕾的享受，还格外讲究菜品的谐音寓意，图个吉利彩头，于是便有了这道“锦鲤菜肴”——盆菜，一盆汇聚“发财”“好事”“大利”“年年有余”“笑虾虾”等美好寓意。在除夕夜，一家人围坐在一起，品尝着美味的盆菜，聊着家常，感受着浓浓的年味和亲情。而盆菜预订火爆，也反映出市民对美食的追求和对美好生活的向往。“过年吃盆菜，已经成为了我们家庭的传统。每年都会提前预定好，到时候一家人聚在一起吃，感觉特别温馨。希望新的一年，这份团圆和幸福能够延续下去，家人健康平安，生活更加美满。”一位正在预订盆菜的顾客告诉记者。

文、图：番禺融媒记者 卢晓韵 谢展霖