近日，阳江市莲香食品有限公司旗下的“瑞莲” 品牌成功入选首批“广东老字号”名单。这家深耕行业38载的老牌企业始终坚守匠心，传承经典，为阳东区传统美食产业发展添上了浓墨重彩的一笔。

日前，记者来到位于北惯镇的阳江市莲香食品有限公司，在企业展区内看到，炒米饼、椰子饼、小酥角、鸡仔饼、蛋卷等产品排列整齐，各式各样口味的炒米饼在展柜上琳琅满目。现场不少客人正在品尝炒米饼，准备将这份来自阳江的独特美味分享给亲朋好友。

阳江市莲香食品有限公司创建于1988年，主要生产阳江炒米饼和小酥角、鸡仔饼、椰鱼饼、蛋卷、月饼等传统特色食品，还开发蜜饯黄皮、金桔、杨桃、益智、仁面果等具有本地特色的凉果，产品畅销省内外，深受广大消费者喜爱。

“我们公司已创建了38年，一直致力于做阳江的传统食品，是非遗技艺的传承保护单位。”阳江市莲香食品有限公司总经理陈静婷介绍，为进一步提升品牌影响力，阳江市莲香食品有限公司注册了糕点类 “瑞莲” 商标，全力冲刺 “广东老字号” 的认证。

“这背后凝结了全体员工无数的心血与付出。”陈静婷说，从深入挖掘历史资料、广泛收集相关文献，到不辞辛劳地四处探访经验丰富的老手艺人，每一个环节都倾注了全体员工的热情与执着，他们怀揣着对传统文化的敬畏之心，守护并传承着这份珍贵的地方美食文化。

据了解，粉酥是“瑞莲”品牌的王牌产品，历经六代传承，被列为市级非物质文化遗产名录。粉酥即是炒米饼，是广东 “四大名饼” 之一，其制作技艺可追溯到数百年前。它以优质大米为主要原料，将大米研磨成粉后加入适量清水混合按压成型，加入白砂糖、花生碎、芝麻、椰蓉等配料，放入烤炉中进行低温烘焙，直至米饼金黄酥脆、香味四溢。

“我们在不断地根据市场去创新口味，包括像年轻人注重的绿色健康低糖食品，推动传统工艺与消费者喜好结合，让它更具有市场价值。” 陈静婷说。

“瑞莲”的成功入选，不仅为阳东传统美食产业树立了典范，也为传承和弘扬广东老字号文化注入了新的活力。未来，这一散发着浓郁米香的老字号美食品牌将散发出更加耀眼的光芒。

南方+记者 黄林

通讯员 张蔡怡