“油角弯弯，家财百万。糖环碌碌，黄金满屋……”对许多客家人来说，油角、糖环是过年必备的传统美食。为了应对火热的新春市场，位于观音阁镇的德源楼“火力全开”，加紧制作年货，将博罗的“年味儿”销往全国各地。

1月6日，在德源楼的生产车间内，该公司经理李晓聪和工人正忙着制作糖环。只见他们把糯米粉、猪油、水放入锅内翻炒，随后将面糊倒入和面盆中，与白砂糖混合成软硬适中的面团，用木模扣出固定花纹后放入油锅炸至金黄，形状别致、喷香可口的糖环就此出炉。“我们主要制作的产品有油角、糖环、蛋散、鸡仔饼、花生糖、芝麻糖等。油角和糖环的寓意比较特别，油角寓意着平安，糖环则寓意团圆，因此过年期间，最畅销的就是这两款产品。”李晓聪说。

据了解，德源楼是一家已有120多年历史的老字号饼家，主要制作月光饼、油角、糖环等传统糕点美食。每年临近春节时，这家饼店便迎来了最繁忙的时节，今年亦如此。李晓聪告诉记者，目前已收到了不少春节订单，销售额较平日增加约四成。“我们的产品除了在惠州本地销售外，还有从东莞、河源、深圳、中山等地的客人专门上门来购买。”

近年来，德源楼不仅对生产环境进行升级改造，还不断改进制作工艺。在保留传统风味的同时，持续创新，使得这一老字号招牌愈发熠熠生辉。

此外，为了满足现代人对健康的需求，德源楼在制作传统食品时，采用低糖、低油的新配方，在保留 “旧风味” 的同时，成功实现了传统美食与健康理念的完美融合，让消费者既能品味到记忆中的经典味道，又能吃得健康、放心。

一口香甜的糖环，一个香脆的油角，是春节的传统味道，是儿时的味觉技艺，更是中华传统美食的传承。李晓聪表示，接下来将继续紧跟市场、不断创新，发扬中华点心的制作工艺和文化精髓，让客家味道传遍全国各地。