1月5日，中国首款酱香威士忌在深圳发布，这款产品由仁怀酱酒集团历时数年研发并生产，同日，中国首个《酱香威士忌团体标准》发布。

据了解，《酱香威士忌团体标准》由贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司、仁怀酱酒（集团）有限责任公司、中国食品工业协会白酒专业委员会、中轻检验认证有限公司作为主要牵头单位起草编制《酱香威士忌》团体标准，遵循开放、透明和公平的原则，经向全社会公开广泛征求意见、专家组严格的技术评审后形成。该标准对酱香威士忌的术语和定义作出明确的界定，对酱香威士忌的生产企业要求、生产过程控制要求、生产卫生要求、产品质量要求、食品安全要求、追溯要求以及检验规则、标志、标签等作出了科学、专业、系统的规定。

中国首款酱香威士忌

《酱香威士忌团体标准》也是国内首个威士忌细分领域的标准，提升了酱香威士忌的科技内涵、价值内涵、风格内涵，是我国白酒行业践行发展新质生产力的一个重要举措，将促进行业走科学创新发展之路。

中国食品工业协会副秘书长杨强认为，该项标准的发布，将推动整个酱香威士忌行业的标准化水平迈上一个新台阶，提升消费者对国产威士忌的认知和信任度，也有利于推动中国白酒国际化，提升中国威士忌的国际影响力。

南方+记者 黄晓韵