12月以来，广州市增城区新塘镇东洲村粉葛迎来丰收季，其中村民洪锦明培育出重约36.5公斤的巨型“粉葛王”。

　　据悉，东洲村毗邻东江，是江河冲积而成的平原地带，拥有丰富的农业资源和独特的自然景观，得天独厚的土质特别适合粉葛的生长。村民洪锦明培育的这个“粉葛王”体型庞大，形状似巨型人参，长达115厘米，“腰围”达到120厘米。

　　“这个砝码20公斤，加上这个砝码10公斤，再加上这个砝码5公斤，我现在看看磅秤称出来重量多少，一共36.5公斤！”洪锦明小心翼翼地为这个巨大粉葛称重，36.5公斤的测量结果让他笑得合不拢嘴。对于这么大个的“粉葛王”，左邻右舍也都十分好奇，纷纷前来一睹为快。

　　粉葛清明前种植，农历十一月陆续采收。洪锦明有着15年的种葛经验，2023年，他就已经培育出一个重约24公斤、高约80厘米的巨型粉葛。对于如何培育优质粉葛，他已总结出一整套的经验心得。“我种了十几年粉葛，发现品质好的粉葛就会把那棵粉葛种苗留出来以备下一年种植。今年收成这棵大粉葛就是经过这么多年育种精选出来的粉葛种。另外，每年从最初种苗，到最后收成，每个环节都需要细心照料，比如种植的时候下足有机肥料，注意浇水的频率等。”洪锦明介绍。

　　新塘镇特产的“东洲粉葛”种植历史悠久，不少粉葛形似人参，而且营养价值较高，喜欢吃粉葛的村民也把它称之为“东洲人参”。这些看似不起眼的粉葛用于煎、炒、煮、炸、焗样样皆可，能够烹调出很多各具特色的美味佳肴。粤菜师傅、东洲村村民钟润城说起粉葛烹饪方式如数家珍：“粉葛煲猪骨、粉葛焖扣肉、葛丸糖水等美食都是东洲村村民餐桌上的‘常客’，此外，粉葛还可以做成葛粉、葛丸等。”

　　近年来，东洲村围绕发展乡村特色产业，着力推进“一村一品”建设，做好“土特产”大文章，通过粉葛的种植、加工和销售，给村民带来了实实在在的经济收益，促进农业增效、农民增收。2024年，该村粉葛产量预计能达到10000公斤。东洲村相关负责人表示，乡村特色产业的发展对于促进农业的增效和农民的增收具有重要意义，东洲村希望通过发展特色产业，提高农产品的附加值和市场竞争力，带动本地农民增收。接下来，东洲村将继续以粉葛产业作为乡村特色产业，积极推进“一村一品”建设，促进农业现代化和农村转型升级，为“百千万工程”赋能。

来源：广州市增城区融媒体中心  记者张丽 何广房 实习生刘炜文/摄