近日，测评博主@老爸评测的视频通过检测和有关成分数据的展示，将奶茶品牌霸王茶姬一款主打产品中的冰勃朗推上了风口浪尖。测评视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。这引发了公众对目前市面上存在的奶茶产品的健康性，以及茶饮品牌推广语的可信度的质疑。

对此，1月2日，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉南方+记者，植脂末和冰勃朗两者的功能大同小异，“植脂末含有反式脂肪酸，而冰勃朗则没有，后者会相对安全一点。”

日前，测评博主@老爸评测将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而冰勃朗则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2、45.4，植脂末是17.2和33.4。“脂肪含量比植脂末还高了。”

测评博主@老爸评测的视频

至于为何要加入冰勃朗等基底乳，有食品领域专家在接受媒体采访时表示，基底乳等油脂制品主要就是为了丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时厚重感，其本身没有食品安全风险，但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，所以会尽量规避“植脂末”等表述。

朱丹蓬告诉记者，从整体来看，植脂末和冰勃朗两者的功能大同小异，都是为了提升食品的口感，增加饱腹感，以及带来细腻绵密的质感。“植脂末含有反式脂肪酸，而冰勃朗则没有，因此，相对而言，冰勃朗在安全性上会比植脂末更安全一点。”

朱丹蓬还表示，冰勃朗在奶茶以及烘焙这两个赛道上使用度会较大，“我估计冰勃朗之后的应用场景也会更加宽广。”

此前，霸王茶姬在其2023年7月28日官方微博账号中关于植脂末相关科普内容中也提到，在霸王茶姬原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量20ml至40ml。霸王茶姬方面表示，“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。”“冰勃朗不含反式脂肪酸，更健康且0植脂末、0奶精、0氢化植物油。”

霸王茶姬logo

对此，有不少网友指出，“明明霸王茶姬的奶茶含油、糖、香精、色素、乳化剂、增稠剂等成分的食品添加剂，糖和脂肪的含量甚至比植脂末还要高，却还对消费者宣称是‘健康鲜奶茶’？”也有网友认为，为了让奶茶喝起来口感更好，合理添加并无大碍，“添加适量的冰勃朗能够接受，但希望商家在推广宣传上不要过度营销、避重就轻。”

1月3日记者获悉，冰勃朗头部企业浙江圣吗哪在其微博上回应称，冰勃朗与植脂末是两种完全不同的食品原料，测评视频存在对消费者的误导。目前，原测评视频《“你以为奶茶就是‘奶’+‘茶’，一喝一个不吱声”》已在多平台下架删除。

南方+记者 杨琼 贺达源