本文首载于《益寿周刊 老人报》

　　指导专家：广东省中医院内科主任医师胡世云

　　记者：张斯琪

　　通讯员：陈佳佳

　　在这寒冷的季节里，有什么能比一顿药膳火锅更能温暖人心呢？药膳火锅，将中医的养生理念与美食的烹饪技艺巧妙结合，既满足了我们对美味的追求，又兼顾了身体的健康。接下来，就让我们一起走进药膳火锅的世界，感受那份来自味蕾与身体的双重温暖。

　　黄芪枸杞，鸡肉火锅精品

　　在药膳火锅的世界里，黄芪与枸杞是冬日里的养生明星。黄芪被誉为“补气之长”，能够补中益气。黄芪枸杞鸡肉火锅，是将这两药材与鲜美鸡肉完美融合的佳肴。

　　制作这道火锅，首先我们需要准备一只新鲜的土鸡，斩块后焯水去腥。接着，将黄芪与枸杞洗净备用。在锅中加入适量的清水，放人鸡块、黄芪、枸杞以及几片生姜，大火烧开后转小火慢炖。随着鸡肉的鲜美与药材的香气逐渐交融，形成一锅金黄色的浓汤。

　　此时，我们便可以涮煮各种配菜，如菠菜、金针菇、豆腐等，都是不错的选择。黄芪补气固表，枸杞滋补肝肾，让这道火锅更具滋补功效。

　　当归羊肉，温补火锅佳品

　　当归羊肉火锅，是将羊肉的温中散寒与当归的补血调经功效巧妙结合的一道美食。

　　制作这道火锅时，我们先将羊肉切块并焯水去腥。然后，在锅中加入适量的清水和几片生姜，放入羊肉块和当归片，大火烧开后转小火慢炖。随着炖煮的时间越来越长，羊肉的肉质变得酥软，当归的香气也愈发浓郁。

　　此时，我们可以将炖好的羊肉和汤底一同倒入火锅中，加入盐调味。接着，便可以开始涮煮各种食材了。无论是鲜嫩的豆腐、爽滑的粉条，还是营养丰富的蔬菜，都能在这锅当归羊肉汤中找到属于自己的味道。每一口都是对味觉的极致享受，也是对身体的温暖呵护。

　　海鲜人参，火锅的奢华体验

　　人参含有能够调节人体免疫功能的活性成分，适量食用可以提高免疫功能。人参的甘醇与海鲜的鲜美在火锅中相遇，共同谱写出一曲美味的华章。

　　制作这道火锅时，我们首先需要将人参切片并泡发。然后，在锅中加入适量的高汤和人参片，大火烧开后转小火慢炖。炖煮后高汤逐渐变得浓郁而甘醇，人参的香气也愈发扑鼻。

　　此时，我们便可以开始涮煮各种海鲜了。新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜食材在人参高汤的滋养下，变得更加鲜美可口。而人参的滋补功效也悄悄地渗透进每一口汤里。

　　虫草花鸽肉，火锅滋补圣品

　　在岭南地区，虫草花鸽肉火锅是一道备受欢迎的药膳火锅。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，被誉为“天然美容剂”，能够促进皮肤新陈代谢，减缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

　　制作这道火锅时，先选用肉质鲜嫩的鸽肉，搭配虫草花、枸杞等药材，慢炖至鸽肉酥软。炖好的鸽肉与汤底一同倒入火锅中，再加入适量的竹笙、豆腐等配菜，既保留了鸽肉的鲜美与营养，又融入了虫草花的滋补功效。这道火锅不仅味道醇厚、滋补效果极佳，而且具有岭南地区独特的清淡与雅致。

　　在这个冬日里，不妨邀上三五好友或家人围炉而坐，共同品尝这四款药膳火锅。让药香与食材的香气交织成一首美妙的乐章，让温暖与滋养流淌在心间。

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