药膳火锅里的“精”“佳”“奢”圣”

胡世云
+订阅

  本文首载于《益寿周刊 老人报》

  指导专家:广东省中医院内科主任医师胡世云

  记者:张斯琪

  通讯员:陈佳佳

  在这寒冷的季节里,有什么能比一顿药膳火锅更能温暖人心呢?药膳火锅,将中医的养生理念与美食的烹饪技艺巧妙结合,既满足了我们对美味的追求,又兼顾了身体的健康。接下来,就让我们一起走进药膳火锅的世界,感受那份来自味蕾与身体的双重温暖。

  黄芪枸杞,鸡肉火锅精品

  在药膳火锅的世界里,黄芪与枸杞是冬日里的养生明星。黄芪被誉为“补气之长”,能够补中益气。黄芪枸杞鸡肉火锅,是将这两药材与鲜美鸡肉完美融合的佳肴。

  制作这道火锅,首先我们需要准备一只新鲜的土鸡,斩块后焯水去腥。接着,将黄芪与枸杞洗净备用。在锅中加入适量的清水,放人鸡块、黄芪、枸杞以及几片生姜,大火烧开后转小火慢炖。随着鸡肉的鲜美与药材的香气逐渐交融,形成一锅金黄色的浓汤。

  此时,我们便可以涮煮各种配菜,如菠菜、金针菇、豆腐等,都是不错的选择。黄芪补气固表,枸杞滋补肝肾,让这道火锅更具滋补功效。

  当归羊肉,温补火锅佳品

  当归羊肉火锅,是将羊肉的温中散寒与当归的补血调经功效巧妙结合的一道美食。

  制作这道火锅时,我们先将羊肉切块并焯水去腥。然后,在锅中加入适量的清水和几片生姜,放入羊肉块和当归片,大火烧开后转小火慢炖。随着炖煮的时间越来越长,羊肉的肉质变得酥软,当归的香气也愈发浓郁。

  此时,我们可以将炖好的羊肉和汤底一同倒入火锅中,加入盐调味。接着,便可以开始涮煮各种食材了。无论是鲜嫩的豆腐、爽滑的粉条,还是营养丰富的蔬菜,都能在这锅当归羊肉汤中找到属于自己的味道。每一口都是对味觉的极致享受,也是对身体的温暖呵护。

  海鲜人参,火锅的奢华体验

  人参含有能够调节人体免疫功能的活性成分,适量食用可以提高免疫功能。人参的甘醇与海鲜的鲜美在火锅中相遇,共同谱写出一曲美味的华章。

  制作这道火锅时,我们首先需要将人参切片并泡发。然后,在锅中加入适量的高汤和人参片,大火烧开后转小火慢炖。炖煮后高汤逐渐变得浓郁而甘醇,人参的香气也愈发扑鼻。

  此时,我们便可以开始涮煮各种海鲜了。新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜食材在人参高汤的滋养下,变得更加鲜美可口。而人参的滋补功效也悄悄地渗透进每一口汤里。

  虫草花鸽肉,火锅滋补圣品

  在岭南地区,虫草花鸽肉火锅是一道备受欢迎的药膳火锅。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素,被誉为“天然美容剂”,能够促进皮肤新陈代谢,减缓衰老,保持皮肤弹性和光泽。

  制作这道火锅时,先选用肉质鲜嫩的鸽肉,搭配虫草花、枸杞等药材,慢炖至鸽肉酥软。炖好的鸽肉与汤底一同倒入火锅中,再加入适量的竹笙、豆腐等配菜,既保留了鸽肉的鲜美与营养,又融入了虫草花的滋补功效。这道火锅不仅味道醇厚、滋补效果极佳,而且具有岭南地区独特的清淡与雅致。

  在这个冬日里,不妨邀上三五好友或家人围炉而坐,共同品尝这四款药膳火锅。让药香与食材的香气交织成一首美妙的乐章,让温暖与滋养流淌在心间。

  版权说明

  本文系原创稿,版权归胡世云主任中医药科普团队所有,如需转载请在后台与本团队联系;文中部分图片素材来源于网络,侵权即删;编辑&排版:大思。

免责声明:本文由南方+客户端“南方号”入驻单位发布,不代表“南方+”的观点和立场。
+1
您已点过

订阅后可查看全文(剩余80%)

更多精彩内容请进入频道查看

还没看够?打开南方+看看吧
立即打开