“冬至大过年”，冬至吃粄是客家人的传统习俗。近日的福田镇徐田村，弥漫着别样的节日氛围。村里的特色农作物沙葛又迎来丰收季，爽口脆甜的沙葛，经过村民们的巧手制作，化身为一个个美味可口的沙葛粄，这一创新美食，不仅以一种独特的方式融入冬至年俗，成为进一步凝聚村民情感的一座桥梁，也为乡村振兴发展增添了新的活力。

12月20日清晨，记者来到徐田村农家小院，村民们正忙着准备各种馅料，准备制作“特殊”的沙葛粄。 村民李石燕告诉记者：“往年冬至做粄，原料是常见的糯米粉、萝卜丝等，今年我们打算把自个儿种的沙葛加进去，沙葛本身的口感又脆又嫩，加进去后，能让粄的味道更有层次。”

只见村民们分工合作，这边，几个村民合力将沙葛洗净、去皮、切丝，并混入猪肉馅料。而另一侧，村民们分别把艾草与糯米粉加水揉成面团，随后，巧手的村民进行包馅、塑形，圆润饱满的沙葛粄很快成型。

随后，第一笼沙葛粄热气腾腾出锅，香气诱人。轻咬一口，口感软糯，沙葛清香与糯米香甜交融，甚是美味，大大地满足了舌尖上的味蕾。

据了解，徐田村种植沙葛近60年，凭借着罗浮山的优质水源与沙质土壤，徐田村种出来的沙葛口感爽脆、清甜、多汁且无渣，因而，村民们创新制作的沙葛粄饱含着徐田人的家乡情。

近年来，徐田村推动特色农业与乡村文旅融合发展，沙葛与冬至年俗的结合，是乡村振兴的又一新探索。除沙葛粄外，沙葛沙拉、凉拌沙葛、沙葛糖水等美食也备受好评，为沙葛产业价值挖掘奠定了良好的基础。接下来，徐田村将持续发力，做大做强沙葛产业，助力 “百千万工程”的深入实施。