近日，在惠阳区良井镇黄洞村乡村驿站，来自惠阳区水库移民的40位学员身着厨师服、头戴厨师帽，参加为期5天的“粤菜师傅”技能标准化培训课程。

本次活动由惠阳区人民政府移民办公室主办，惠州城市职业学院旅游烹饪学院承办，旨在通过系统化的职业技能培训，提升水库移民的粤菜烹饪技能和就业创业能力，同时传承客家菜非遗文化。

本次培训聚焦粤菜师傅专项能力的培养，涵盖理论与实操相结合的多维度教学设计，学员们在这里掌握到25道具有地方特色的客家菜品制作方法，包括经典的客家酿豆腐、客家咸鸡以及三杯鸭等。

广东省“粤菜师傅”五星级名厨曾世英老师现场授课，从客家菜历史文化入手，详细讲解了客家咸鸡等经典菜品的食材选择、烹饪技巧及其文化内涵。培训现场学员们按照授课步骤，积极动手实践，锅碗瓢盆交织出的烹饪声为这个乡村驿站增添了浓厚的学习气息。

惠阳区人民政府移民办公室吴冠文主任表示，本次培训力求通过标准化的课程设计和强大的师资团队帮助学员实现技能提升，让每一位学员都能学有所获、学以致用。

作为省市重点民生项目，“粤菜师傅”工程为城乡劳动者提供了技能提升的平台，已累计培训数万名学员，有效促进地方经济发展。惠州市积极响应“粤菜师傅”工程号召，深入开展职业技能培训项目，不仅提高了农村劳动者的就业创业能力，也进一步推动了客家菜文化的传承与创新。

南方+记者 糜朝霞 通讯员 李正旭