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立冬过后，天气越来越冷，从中医的角度上来说冬季阴气比较旺盛，阳气潜藏在身体里面，减慢了新陈代谢的速度，这时候养生应该以养肾扶阳为主，调和好阴阳，维持阴阳平衡。

说到扶阳的药食那就不得不提羊肉了，那么，羊肉有什么功效？怎样吃羊肉才能发挥最佳功效？接下来，由中山市中医院药学部辛晓芳副主任药师来为大家详细介绍。

一、吃羊肉有哪些好处？

羊肉是一种常见的肉类食材，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。在中医看来，羊肉味甘，性温，归脾、肾经。它能够温中暖下，益气补虚，“金元四大家”之一的李杲曾说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉元气”，因此，羊肉也被认为是“血肉有情之品”。

温中暖肾

羊肉具有温中暖肾的作用，《日用本草》中也说过“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃”。吃羊肉可以缓解由于“五劳七伤”造成的畏寒、夜尿多、精神萎靡、腰膝酸软冷痛等肾虚症状。《食医心镜》中记载“白羊肉去脂膜，切，以蒜同食之，三日一度”此法可治疗肾虚。《本草纲目》中也说过“肥羊肉一腿，密盖煮烂，食汤及肉”可缓解“五劳七伤”造成的虚冷。

益气补血

羊肉在中医理论中被认为具有益气补血的功效。它富含高质量的蛋白质、铁质和多种维生素，能够有效促进血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血，增强体力和免疫力。对于气血不足引起的疲劳、面色苍白、手脚冰冷等症状，适量食用羊肉可以起到良好的滋补作用。此外，羊肉性温，适合体质虚寒的人群，能够帮助温暖身体，改善血液循环。

通乳治滞

羊肉能够帮助促进血液循环，增强身体机能，对于产后乳汁不足的妇女来说，适量食用羊肉可以温补气血，促进乳汁分泌。 “（羊肉）其主字乳余疾者，盖产后大虚，血气暴损，得甘热补助阳气，则阴血自长，余疾自除矣” 。在《冯氏锦囊秘录》也记载了羊肉通乳的功效。

二、羊肉的最佳拍档，您吃对了吗？

俗话说“冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方”。羊肉不仅暖胃驱寒，还能为身体提供丰富的营养。下面，给大家推荐四道羊肉的食疗名方，看看如何通过科学合理的搭配，让羊肉更加美味且健康。

1、萝卜羊肉煲

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材料： 

羊肉（羊腿肉或羊排）500g、白萝卜1个（约500g）、姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、干辣椒适量（根据个人口味）、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐少许、白胡椒粉少许、八角1-2颗、香叶1-2片、清水适量。

做法：

准备羊肉切块绰水去沫，白萝卜切块。将羊肉加调料炒香，加入生抽、老抽和料酒调色增香。倒入清水和香料，大火烧开后转小火炖煮。羊肉八成熟时加入萝卜块继续炖至软烂，最后，加盐和白胡椒粉调味，收汁至浓稠，撒上葱花或香菜点缀，即可享用这道滋补美味的萝卜羊肉煲。

功效：

用于补肾助阳，驱寒暖身，清痰止咳，温中益气。

2、当归生姜羊肉汤

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材料：

当归20g、生姜30g（切片）、羊肉500g（最好选择带骨的羊肉）、黄酒、盐适量（调料）。

做法：

首先将羊肉洗净切块，焯水后沥干；当归，生姜切片。接着在锅中加油爆香生姜，炒羊肉至血水收干，然后与当归一起放入炖锅，加开水和黄酒煮沸，转小火慢炖至羊肉熟烂，最后加盐调味，吃肉喝汤。

功效：

用于产后血虚有寒，腹中疼痛，或血虚经寒腹痛。

3、羊肉粥

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材料：

羊肉200g，大米100g，姜适量（切片），盐、胡椒粉、葱花适量。

做法：

羊肉，洗净切成薄片或细丝，用料酒、生姜、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。大米洗净后浸泡30分钟，加入清水中小火慢煮至开花。加入腌制好的羊肉煮至熟透，适量加盐和胡椒粉，撒上葱花即可享用。

功效：

用于脾胃虚寒，食少或腹泻，肢冷不温，神疲乏力。

4、羊肉饺子

材料：

羊肉（最好选择羊腿肉）700克，中筋面粉500克，白菜（或其他蔬菜，如韭菜、大葱等）适量，姜、大葱、生抽，老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油适量。

做法：

首先将面粉和水混合揉成光滑面团，醒面30分钟；接着准备馅料，将羊肉剁成馅，白菜切碎挤水，加入姜末、葱末和调料拌匀；然后将面团搓条切剂子，擀成饺子皮，包入馅料，包饺子时馅与皮之比约为2：1；锅中水烧开后下饺子至熟，最后捞出饺子装盘，可搭配醋、蒜泥等蘸料享用。

功效：

用于补虚温中，补血暖胃，增强免疫力。

羊肉虽御寒滋补，但不是每个人都适合吃。

以下四类人最好少吃羊肉：

1、身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。

2、因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群。

3、患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人群。因为从中医的角度，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发，甚至加重病情。

4、平日大鱼大肉吃得过多的人群。

通讯员：辛晓芳