团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

中药讲堂——

地黄（中）

上回说到，六味地黄丸乃国民公认的补肾良药，之所以能够发挥滋阴补肾的功效，功劳还得归于方中的君药地黄。

地黄来源于玄参科植物地黄的块根，主产于河南、山东、山西、陕西等地，尤以河南怀庆府一带出产的怀地黄最为地道，与怀菊花、怀山药、怀牛膝并称“四大怀药”，自周朝以来，已被列为历代朝廷贡品。

秋季是地黄采收的季节，新鲜采挖出来的地黄，除去芦头、须根、泥沙等杂质，即可作为鲜地黄药用，将鲜地黄徐徐烘培至内部变黑，约八成干，捏成团块状，则可作干地黄药用，也就是我们常说的生地黄。

中医认为，鲜地黄与干地黄其气味同为甘苦而寒，入心肝血分，均能清热凉血，滋阴生津，适用于热入营血引起的发热、烦躁、皮肤斑疹，血热妄行引起的各种出血证，以及热邪伤阴引起的口渴、消渴、肠燥便秘等证。鲜地黄苦重于甘，其气大寒，偏清热凉血，生津除烦，而干地黄甘重于苦，寒性减弱，偏滋阴养血，适用于热病后期伤阴或阴虚内热等证。

不同炮制方法的地黄，药性与功效各有差异，用生地黄经过“九蒸九晒”制成的熟地黄，它的性味功效又会发生怎样的变化呢？且看下回分解。

杞菊地黄炖鲍鱼

材料：

鲜鲍鱼3只，熟地10克，枸杞子15克，菊花10克，生姜3~5片，食盐、胡椒粉末适量。

做法：

（1）鲜鲍市场开壳（留壳），把嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，再用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠。

（2）鲍鱼壳刷净，鲍鱼划块；生姜去皮拍碎；熟地、枸杞子、菊花洗净备用。

（3）把所有食材放入锅内，加适量清水小火慢炖90分钟，然后加入食盐、胡椒粉末调味即可。

医生点评：

《随息居饮食谱》则载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降的鱼壳，滋阴补肾的熟地、枸杞，散头面风热的菊花，熬一锅上清虚火，下滋肝肾的养生料理。秋冬，自然之气以“潜藏”为主，老年人及平素养生无节的中青年人，易因“阳气不藏”出现血压波动，头部、双目及咽喉不适，该汤品能敛虚火，补肝肾，有助于缓解上述不适症状。

福利放送

招募疲劳状态志愿者

您好！广东省中医院正在开展 “黄芪破壁饮片治疗气虚质、阳虚质人群疲劳状态”的临床研究。现招募疲劳状态人群参加。本项目已通过广东省中医院伦理委员会批准（BF2024-175-01），由广东省中医院治未病中心具体实施。

招募条件：

1.年龄18-65周岁；

2.自觉疲劳症状；

3.阳虚质或气虚质人群。

您将获得：

1.为期8周的免费中药颗粒剂治疗；

2.疲劳状态评估及情绪、认知功能筛查；相关血液检查；以及研究期间的健康指导；

3.研究完成后交通补贴。

报名方式：

如果您或您周围有人符合招募条件，且自愿参加本项研究，请扫描二维码填写相关信息。

联系地点及联系人：

地点：广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室

联系人：苏医生、谭医生

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温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊

主管中药师，临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨询台）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳   每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

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