为全面推进乡村振兴，提升粤菜师傅烹饪技能，弘扬粤菜文化，“天人山水粤菜工作室”—广东省广州市从化区烹饪技能竞赛将于2024年12月8日于广州市从化区天人山水度假区举行。

本次竞赛由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会主办，广州市从化区农业农村局、广州市从化区人力资源和社会保障局、广州市从化区总工会、广州市从化区文化广电旅游体育局、广州工程技术职业学院协办，广州昊源闲庭生态创意产业有限公司天人山水粤菜工作室承办，广州靓厨服装有限公司、广州市永鼎鸽业有限公司、广州浩丰渔业科技发展有限公司（以上排名不分先后）赞助。竞赛旨在通过搭建一个专业、公平、公正的竞技平台，加强行业内外的交流合作，进一步挖掘和培养更多高素质、高水平、高能力的粤菜人才，为乡村振兴和推动粤菜文化的传承与创新发展贡献力量。

本次竞赛位于风景秀丽的“粤港澳生活圈”广州从化，这里拥有着丰富多样、得天独厚的自然资源，常年山清水秀、温和舒适。而举办地点天人山水度假区座落其间，是集景观游览、度假住宿、户外运动、亲子活动、自然教育、团建会议、餐饮服务于一体的一站式度假产业，能够提供自然山水、匠心园林、活力运动、自然疗愈及特色美食等多元旅游体验。

美食常为美景添彩。为推动地方特色与粤菜烹饪艺术融合发展，依托这诗意山水与便捷的多功能综合体，天人山水粤菜工作室应运而生。作为此次竞赛的承办方，天人山水粤菜工作室自成立以来，便积极响应“粤菜师傅”工程号召，致力于促进城乡劳动者技能就业、技能致富，助推乡村振兴发展。工作室由天人山水品牌主理人、粤菜名厨樊志源先生担任主持人，他投身饮食行业30载，以精湛厨艺著称餐饮业，曾多次荣获国内外烹饪大奖。在他的带领下，工作室成员都“身怀绝技”，擅长中西餐烹饪、粤点、西点等各类技艺，为开展菜品开发推广、粤菜师傅培养、粤菜文化宣传提供了丰厚的资源。

此次竞赛设置中式烹调赛项，参赛选手需使用赛事指定食材（乳鸽、澳洲银鲈鱼）现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，不仅要在口味上追求极致，更要在摆盘、色彩搭配、主题创意等方面展现粤菜的艺术魅力。竞赛评判将从赛前准备与赛后整理、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面进行，全面考察选手的综合素质和专业技能。

为了确保竞赛的公平性和专业性，主办方特别邀请了行业内的专家评委进行评判，并将严格按照评判细则进行打分。同时，竞赛还设置了丰富的奖项，包括金奖、银奖、铜奖以及特别设立的天人山水创新奖，以表彰在竞赛中表现突出的选手。

竞赛将近，期待各位粤菜烹饪高手们能够在此次竞赛中大展身手、各显神通，为大家呈现一场精彩绝伦的粤菜美食盛宴！

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文图：陈宝怡 通讯员区人社局宣

编辑：莫静贤

初审：刘芳

审核：王瑞君