解锁多种美味！中国（阳东）牛大力首届厨艺大赛举行

阳东美食牛大力，盛宴飘香客着迷。

11月28日，中国（阳东）牛大力首届厨艺大赛在阳江市阳东区三宝农庄盛大举行，吸引了来自全国各地的目光。此次大赛汇聚了500多名不同省份、城市的消费者，共同见证各路民间厨神在牛大力烹饪上的精湛技艺与创新巧思，旨在进一步推广阳东牛大力地理标志品牌，助力其从田间地头迈向全国餐桌，激活牛大力产业链。

大赛从100多名报名选手中层层选拔，最终11位选手脱颖而出入围决赛。决赛现场，竞争激烈，选手们以牛大力为主要食材，各显神通，创作出一道道令人垂涎欲滴的新颖菜式。

比赛邀请了广东粤菜师傅大师工作室主任、阳江市鼍城粤菜研究院院长陈德平，广东粤菜师傅四星名厨梁英团，阳江十大名厨吴林福三位知名餐饮人士担任评委，他们从色香味形和创新创意等多方面对参赛作品进行了专业且细致的点评。

最终，大赛评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名以及优秀奖5名。由参赛选手黄业晓创作，极具特色和口感的牛大力龙悠膏荣获金奖。

厨艺大赛后，当晚的阳东牛大力晚宴更是将活动推向了高潮。晚宴精心呈现了牛大力龙骨汤、牛大力龙悠膏和牛大力焗鹅等11款别具风味的牛大力菜式，让在场嘉宾充分领略了牛大力在美食领域的多元魅力与无限可能。

一场厨艺较量的背后是阳东牛大力产业创新发展的生动实践，此次活动成功搭建起了产地与市场、生产者与消费者之间的沟通桥梁，为牛大力产业深度融入全国市场、实现品牌化经营奠定了坚实基础。

“随着活动的圆满落幕，阳东牛大力这一具有1500年历史特色土特产将借助美食文化的东风，加快在全国范围内的流通与推广，开启产业发展新篇章。”赛事主办方广东粤森生态农业科技有限公司执行总经理林进杰表示。

■延伸阅读

生于山林幽谷的牛大力，又被称为“山莲藕”“倒挂金钟”，是著名的南药，被喻为“南方人参”。据相关史料记载，牛大力距今已有1500年历史。

关于牛大力还有个美丽的传说。相传，公元551年冼夫人率兵在现阳东一带平叛时，粮草耗尽，有士兵找野菜、不知名植物充饥，次日元气满满、精神抖擞。冼夫人了解后说：“此物食之无毒，又令人力大如牛，当曰牛大力。”后冼夫人将牛大力作为必备军粮物资，阳东牛大力随冼夫人足迹传遍广东、广西和海南。因此，阳东牛大力美名远扬，被历代名医世家所推崇，民间普遍食用。

牛大力，如其名，抗疲劳、壮筋骨，“吃了像牛一样大力”。具有强筋活络、补虚润肺、保肝护肝、降脂降糖、缓解疲劳等多重功效。

资料图。

经过千百年的时间沉淀，牛大力已经演绎出了煲汤、茶饮、火锅、焖肉和泡酒等N种美味吃法，成为广东人餐桌的常备佳肴。

经过多年发展，2019年，阳东牛大力获得国家地理标志注册商标、全国名特优新农产品称号。此外，阳东牛大力还有中国牛大力之乡、中国南药科技小院和入选中国土特产名录等共计6个“国字号”牌子。

2022年，阳东区牛大力产业园被确立为市级产业园。乘着“百千万工程”的时代东风，产业园辐射带动全市种植牛大力超5万亩，其中阳东区种植了3万多亩。累计带动2750多户农户，户均增收5850 元，推动复耕了2万多亩农用地。

如今，阳东牛大力产业基本构建起了一条集育种、种植、加工、销售、品牌运营于一体的牛大力全产业链，产业链产值约35亿元。

资料图。

为进一步提升产业价值链，近年来广东粤森生态农业科技有限公司不断加强科技创新和技术创新，研发出独有的“三晾三晒”技术，开发了包括牛大力干片、花茶、面条、沐足包、面膜、酒、酵素、精细（破壁）粉、饮料等一系列牛大力产品，深受消费者青睐。

撰文：南方+记者 黄林

视频：雷怡婷

图片：庄剑平（除署名外）