11月21日至23日，由广东烹饪协会会长赵利平联同全国知名餐饮企业家、副会长单位、秘书处、会员单位等来到广东烹饪协会“饮茶粤海”的第六站——享有“中国先进制造业重镇”和“中国潮玩之都”美誉的东莞，聚首“世界工厂”，共话“大粤菜”，共谋产业共融发展机遇。

适逢“饮茶粤海”东莞行遇上“凤凰网金梧桐美食盛典”，全国目光再次聚焦东莞、聚焦大湾区的美食产业，来自全国各地的知名餐饮企业家、饮食大咖、名厨大师、文化名人汇聚于此，为东莞餐饮带来崭新机遇，确实是双喜盈门，星光熠熠。

东莞近年在美食产业的蓬勃发展中展现出了独特的地域风味与创新精神。在这里，不仅有优越的地理位置孕育出丰富的食材，更有多元交织的人文历史积淀出独特的饮食文化；不仅承载了南北中外的美食交流，更彰显了岭南传统与现代创新相结合的餐饮哲学。

赵利平指出，通过这次东莞行调研再一次加深了对东莞美食产业迈向高质量发展的信心，这正展示着这座年轻的“世界工厂”在餐饮行业舞台上传承与发展愈发强劲的生命力。

“特别是要感谢大董老师这次与我们携手走进广东、走进大粤菜，进一步增加了对广东餐饮的了解，带给了行业更多真知灼见。”赵利平说。

中国烹饪大师、意境菜创始人大董老师积极推动餐饮行业的交流互通，参加了“饮茶粤海”东莞行的活动全程，和“饮茶粤海”一行一同走访调研、分享心得。

他表示，通过本次“饮茶粤海”东莞行活动，寻找向往的苏东坡的足迹，探访本土美食，收获很多。“大粤菜”这个概念，不仅仅针对广东美食，更包含了“大中国菜”概念的意义，他相信广东各地区不同流派的朋友们都能体会到“大粤菜”的精神，未来继续在中国美食乃至世界烹饪这个舞台上将粤菜饮食文化发扬光大。

本次“饮茶粤海”东莞行有幸邀请到了中国烹饪大师、意境菜创始人大董老师等一众大咖，大大加强了行业之间的联动互通，切实为会员单位之间、重点企业之间创造更多合作空间和市场机会，共同讲好“东莞美食”的故事。

11月21日下午，广东烹饪协会受邀出席凤凰美食盛典。赵利平为金梧桐一星餐厅颁奖，并参加餐饮发展生态大会圆桌论坛，围绕新经济环境下餐饮行业发展的机遇与挑战展开“破局”探讨。

赵会长认为，餐饮经营要积极拥抱市场，清晰品牌定位，要做个性、做品质，守住消费群体的“最大公约数”，在实现流量的同时，又要善于持续对标学习提升专业水平和精致感。

此外，谈及东莞餐饮业的发展，从众人熟知的西关濑粉引申到东莞美味的烧鹅濑粉，广东烹饪协会秘书长闫涛期待着以烧鹅腊鸭主打的东莞菜能够在新赛道中发挥出小菜系的风采。

南方+记者 洪钰敏

通讯员 卢启文