百名“民间大厨”现场制作100只客家焖年鹅的场面你见过吗？

11月24日，东莞清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动在村铁场村举行，最终现场参赛厨师投票选出14名“焖鹅高手”，并评选出一只集美味与技艺大成的“鹅王”。

清溪作为东莞客家人的聚居地之一，保存了完好的客家文化和传统美食。铁场村作为东莞唯一没有工业的行政村，至今仍保存着建于清朝乾隆时期的韩氏客家围屋。而客家焖年鹅则是清溪人家逢年过节饭桌上必有的一道菜肴。

当天虽然下起了小雨，但是村民的热情丝毫不受影响。在铁场村的迎客广场，100只焖鹅与其它地道客家菜组成“百鹅宴”，市民游客端坐其间，于欢声笑语里，品美食、赏美景、体验客家文化。

此次活动还邀请了清溪镇内高层次人才及企业员工代表到场品“年鹅”。“得知今天有这个活动，我就带着家人一起来体验。”某企业高管张先生直言，铁场村风景很好看，鹅也很好吃，清溪关心人才的氛围让他感受到满满的归属感和幸福感。

活动期间，还举行了2024“客味清溪”特色餐饮店、2024“客味清溪”餐饮名店牌匾颁发仪式。

近年来，清溪镇大力打造传统美食、旅游美食品牌，塑造了“客味清溪”美食IP，评选出“客家焖年鹅”“清溪猪肉钵”“客家酿油豆腐”“香煎鹅汤粄”等清溪十道最受欢迎客家菜，开发出“客家焖年鹅”预制菜，并评选一批清溪餐饮名店和餐饮特色店。

“美食旅游是满足人民美好生活新需求的新方式，也是促进旅游产业高质量发展的新动能。”清溪镇相关负责人表示，希望以本次活动为契机，共同推动清溪镇餐饮、文旅、商贸大融合，让清溪的烟火旺起来、人气聚起来。

南方+记者 韦基礼

通讯员 傅娴 徐堉楠