东凤芡实、文祠橄榄、浮滨狮头鹅、汫洲生蚝、白塔芥蓝、登塘菠萝……近日，潮州菜名食材评选展示活动在潮州市潮安区东凤镇举行。本次活动由潮州市人社局主办，自启动以来，得到了潮州市餐饮企业、食材相关企业、各镇（街）、管委会等关注和支持，共22种特色食材亮相展示活动现场。

浮滨狮头鹅。

芡实菜品。

评选展示活动从食材品质、食材特色、生产规模、产品供应、社会评价等五个方面展示潮州特色食材，主办方希望通过宣传特色食材，挖掘培育乡村“土特产”，发展壮大镇域经济，服务乡村振兴，助力“百千万工程”高质量发展。

汫洲生蚝。

文祠橄榄。

专家现场进行评审。

“这些芡实都是我们东凤镇的特产，果肉饱满美味、营养丰富。”“浮滨狮头鹅体型大、肉质鲜美，全身是宝。”……活动现场，参选者详细介绍了食材的产地、特点和营养价值，由多位潮州菜大师、行业专家进行讲评。现场还展示了各类特色食材制品，让群众直观了解食材从“田间到舌尖”的蝶变。

江东竹笋干。

竹笋是江东镇的特色农产品名片，以其为基础食材制作的全笋宴，带动了当地竹笋餐饮产业的发展。“希望通过这次活动，把‘江东竹笋’这张名片打出去，让更多的人品尝到它的美味。”江东镇参评企业负责人张志伟说。

文祠镇橄榄制品。

参评企业展示白塔村芥蓝。

甘草黄皮。

“这次活动挖掘出许多潮州当地的宝贝食材，展现了潮州乡村美食的独特魅力。”潮州市厨师协会会长孙文生表示，通过开展评选评优，挖掘和培养潮州乡村特色美食产品，对推动潮州菜产业持续发展、弘扬潮州菜文化具有重要意义。

据介绍，潮州菜名食材评选展示活动是潮州市人社局开展潮州菜“四名”（名厨、名店、名品、名食材）特色品牌评选评优活动之一，是深入实施“百千万工程”，推进“粤菜师傅”工程高质量发展的重要举措。

潮州市人大常委会党组副书记、副主任佘楚雄，潮州市人社局党组书记、局长潘淳到场观摩指导。

潮州市人社局相关负责人表示，接下来将继续落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署，进一步挖掘和传承潮州特色美食文化，搭建更优质的潮州菜师傅成长平台，促进乡村经济繁荣和产业振兴，以实际行动推动“百千万工程”走深走实，不断擦亮“世界美食之都”金字招牌。

文/图：许钰敏 许源鑫

通讯员 李泳涛