“所谓‘食在广东’，广东人吃饭，再‘奄尖’（挑剔）都不过分。最能体现1.27亿老广们‘食不厌精’的食物，却是一碗最日常不过的米粉。”

近日

《中国国家地理》旗下原创内容平台——

“地道风物”的官方微信公众号

发布原创推文

《最让人意想不到的米粉大省，

喂胖了中国最会吃的1.27亿人！》

其中

也介绍了美味的徐闻腌粉

引起网友广泛关注和强烈反响

       据悉，“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台，作为行走的风物百科，其立志踏遍中国每一寸土地河山，探寻风物美食，传播地域文化。

“地道风物”在推文中生动写道

       还有些米粉的配料不那么显眼。雷州半岛上的徐闻人爱吃腌粉（约等于“拌粉”），细米粉丝配上花生油、花生米、蒜泥、虾米、酱油调制的佐料，还可以根据喜好，加青菜、肉丝、酸菜，即“腌”即食，看起来没有太多食材，但各种味道早已渗透粉间。

腌 粉

绝对是徐闻人心中

举足轻重的美食之一

腌粉的其制作工序比较复杂

大米经清水浸泡、磨粉、煮熟

椿软、出粉、烫熟、冷水浸泡等工序后

制作出的粉丝细软

略带粘性、不易断丝的粉丝