位处南海之滨的大亚湾区，除了各种生猛海味，还有一道传承上百年的特色美食——渔家汤圆，色泽金黄，口感绵软又有韧劲，让人回味无穷。

来自大亚湾渔家的汤圆，不仅没有馅料，而且个头很大，是普通汤圆的三四倍，寓意团团圆圆、和和美美。渔家汤圆看似简单，实则需要经历16道制作工序，才能搓出绵软而富有弹性的口感。

制作一道渔家汤圆，首先在糯米粉加入开水进行搅拌，用力搓成一团，再将米团切成小块，放入热水中煮熟煮透。再将热腾腾的糯米团倒入木桶中来回搅拌，而且搅拌越久、口感越好。随后揉捏成条、切成团，用清水洗去面粉，最后加片糖下锅烹煮，片刻之后即可出锅，供食客大快朵颐。

作为大亚湾渔家的传统美食，每逢婚嫁节庆和老人大寿，当地村民都会做汤圆，往往要做百斤左右，周边邻居全都过来帮忙。这道传承百余年的大亚湾渔家汤圆制作技艺，既是大亚湾丰富多样饮食文化的重要组成部分，又承载着渔民婚嫁和喜庆节日的丰富内涵，却因其工序复杂而面临传承难题，今年初跻身惠州市级非遗项目。

倏忽秋又尽，今朝恰立冬。不妨跟着南方+相拥冬阳，一起欣赏大亚湾渔家汤圆制作技艺，“云”品尝冬天第一碗热气腾腾的汤圆，温暖一整个冬天。

文案：南方+记者 糜朝霞

剪辑：南方+记者 王昌辉

统筹：罗锐

素材：惠州市非物质文化遗产保护中心