广交会二期开幕当天，来自阳江的广东苏仕兰生活用品股份有限公司（下称“苏仕兰公司”）展位被围得水泄不通。展位上，固定在测试机器上的“桑刀2号”正不断向叠成一摞的测试纸切去，5分钟、10分钟、30分钟……随着时间流逝，“桑刀2号”始终没有任何停顿，将面前的纸片干脆利落地切开，引得国内外客商纷纷赞叹。

“这把刀叫‘桑刀2号’，是我们最新研发的产品，并于今年9月20日获颁‘最高刀刃锋利度保持力’吉尼斯世界纪录奖，这也是吉尼斯机构向中国刀剪行业颁发的第一个世界纪录证书，更是中国为数不多的商业性吉尼斯世界纪录。”展位前，苏仕兰公司负责人许开盛正热情地向海内外客商介绍着自家的“拳头产品”。

所谓“刀刃锋利度保持力”，是指刀具在使用过程中保持其锋利状态的能力。“桑刀2号”斩获吉尼斯世界纪录奖，是企业研发实力的体现，更是这座“中国刀剪之都”的实力证明。

“对于一把刀而言，锋利与持久是一对矛盾，要想在这两者之间寻找平衡不是一件易事。”许开盛说，从研发到申请吉尼斯世界纪录，他们用了近5年的时间，就是希望能为阳江、为全国打造一把世界第一的好刀。

“决心要做一把好刀”

广交会期间，许开盛的电话几乎要被前来咨询的客商打爆了。一位西班牙客商在广交会二期开幕的第二天便与许开盛约好，特意从广州赶来阳江参观苏仕兰公司的工厂。

宽敞明亮的生产车间，有序运转的先进设备，在生产线上不断流转的刀具……苏仕兰公司的工厂令这位西班牙客商十分满意，当即便希望与苏仕兰公司达成合作，做他们在西班牙的总代理。

此次吉尼斯世界纪录的获得为苏仕兰公司带来了不少订单。广交会期间，前来公司展位咨询的外国客商络绎不绝。5天内，公司共收到了超过1000万元的订单，其中不乏各国的客商希望能成为苏仕兰公司在该国的总代理。

被问及当初为什么会做这样一把刀时，许开盛说：“我从开始做刀的时候，就决心要做一把好刀。”

时间回到2020年，当时的阳江已然是全国五金刀剪的重要产区，十八子、张小泉等知名品牌都通过自己的核心技术与硬核产品在领域内拥有重要地位。

许开盛便开始思考，自己的公司还能做出怎样与众不同的产品，从而在市场上占据一席之地？通过细心观察，他发现无论对于经常在家里做饭的家庭主妇还是专业厨师而言，磨刀都不是一件轻松的事，而市面上还没有一款可以长期使用且不用磨的刀。许开盛想要填补这一块市场空白的想法就此诞生。

但长时间保持锋利，也意味着刀具更换率降低，最终将对产品的销量产生影响。那还要继续做吗？许开盛的回答很坚定：一定要做！“对一家企业而言，社会效益与经济效益同等重要，一把刀能为这么多人解决磨刀的困难，何乐而不为？”

说干就干，就这样，抱着做一把不用经常磨的刀的初心，许开盛和他的团队开启了长达近5年的探索。

“既然要做，就要做到最好”

许开盛深知，要做一把好刀并不容易。对于一把刀而言，锋利与持久是一对矛盾。刀刃越是锋利，就越难持久。要在锋利度和持久力中间达到极致的平衡，材料是基础，技术是灵魂。

从2020年下决心做这一把刀开始，集团上下为此几乎投入了全部心力：投资数千万元建设标准化无尘车间，进口4116钢、山特维克钢等德国高端钢材，在确保稳定性前提下，团队十余名研发人员潜心寻找技术突破口。

一件件试验品反复研究测试，一个个参数调整成千上万次，通过日日夜夜的试验，在2021年，研发人员终于迎来了他们的“果实”——等温爆炸淬火热处理技术。该技术可以让刀刃在1400摄氏度的高温下，仅需5秒就降至200摄氏度，成倍提升刃口的锋利度和耐切削性，使刀具具备了类金刚石般的刃口。在实际使用中，无论是切割高纤维的食材，还是在与砧板频繁接触的过程中，刃口都不易磨损，确保了长久的锋利度。

在团队人员的心里，他们的许总无疑是一个精益求精、追求极致的人。在团队内成员研发技术的同时，许开盛正在为了寻找PVD镀膜涂层设备四处奔波。

什么是PVD镀膜涂层？它是指在真空条件下，采用物理方法将材料（俗称靶材或膜料）气化成气态分子、原子或离子，并将其沉积在工件形成具有某种特殊功能的薄膜技术。刀具经过该工艺处理后，切削时刀刃裂缝现象可大为减少，使用寿命将大大提高。

要做好PVD镀膜涂层，设备是关键。许开盛跑遍国内外寻找、测试设备，但都不能令他完全满意。他当时脑子里只有一个念头：既然要做，就要做到最好。

功夫不负有心人，2022年，许开盛前往北京试设备的时候认识了一位教授，教授向他推荐了一位业内专家，最终通过这位专家找到了最适合的设备，成功解决了“桑刀2号”诞生中的关键问题。

同年，“桑刀2号”正式研发成功。看着车间里经过千锤百炼、淬火成钢最终生产出来的“桑刀2号”，许开盛感慨良多。正如他们生产的刀具一般，许开盛与他的团队也历经了千辛万苦，最终实现了他们的初心。

“我们终于有了世界第一的刀”

走进许开盛的办公室，一眼便能看到书架上陈列着的历年世界吉尼斯纪录大全。翻开这些书，发现他在内页贴满了标签，做了大量笔记。

2022年，“桑刀2号”的研发就取得了很好的效果，许开盛便开始思考如何才能让市场知道这把刀的优势并且选择它。思来想去，他最终萌生了一个大胆的想法：为“桑刀2号”申请吉尼斯世界纪录。

“吉尼斯世界纪录是全球公认的世界纪录代表。我相信我们的刀也能够获得吉尼斯世界纪录，成为世界第一，这样全世界的人都会认可‘桑刀2号’。”许开盛自信地说。

然而，当时中国刀剪行业在吉尼斯世界纪录的获奖数是零，中国商业性质的吉尼斯世界纪录也并不多，这也就意味着国内并没有很多先例能让许开盛参考，但这并不能让他停下脚步。

大量搜集吉尼斯世界纪录的相关资料、不断对“桑刀2号”进行实验、前往英国提交各类申请资料……一年的时光匆匆过去，在这一年间，许开盛和他的团队为申请吉尼斯世界纪录所走过的路不少于几十万公里，最终于2023年正式向吉尼斯世界纪录认证机构提交了申请。

公司将一系列实验数据、样品寄往英国，发起了世界纪录挑战：连续切割2300毫米厚的国际标准测试CATRA砂纸，结果在连切60刀后，“桑刀2号”性能毫不衰减，切割深度达到2560.99毫米。实验证明，其刃口不仅媲美钻石的硬度和耐磨损性，且性能领先于发达国家知名品牌，使用寿命也比普通厨刀大幅提升。

2024年9月20日，“桑刀2号”获得了“最高刀刃锋利度保持力”吉尼斯世界纪录，并在第136届广交会上进行了荣誉授予仪式。

“从吉尼斯认证官手里接过沉甸甸的奖牌，我只有一个想法，那就是我们中国终于有了一把世界第一的刀。这也证明了我们之前付出的全部心血都是值得的。”回忆起当时的授予仪式，许开盛感叹道。

“桑刀2号”此次获得吉尼斯世界纪录奖，不仅是苏仕兰公司发展历程中的一座重要里程碑，也是阳江乃至中国刀剪行业的重要时刻。

“阳江刀斩获吉尼斯世界纪录是一件振奋人心的好事，开创全国刀剪领域的先河。”在中国五金制品协会理事长张东立看来，此次获得世界级认证，说明阳江刀剪企业越来越重视创新和品质，不断朝着高质量方向发展。

历经时光锤炼，苏仕兰公司等一批阳江刀剪企业不断成长，在世界舞台上彰显着行业实力。

从2002年至今，阳江已举办了23届的中国（阳江）国际五金刀剪博览会，被誉为“中国刀剪行业第一展”。今年广交会上，来自阳江的100多家餐厨用品企业集体亮相，展示“阳货风采”。

透过一组数据，更能直观窥见这座“中国刀剪之都”的硬核实力。截至目前，全市行业总产值已超550亿元，产量约占全国的75%，出口量占全国的85%，产品种类超过5000种，产品行销全国各地和全球130多个国家和地区，阳江刀剪行业发展的步履愈发铿锵有力。

策划：黄韬炜

采写：南方+记者 雷怡婷 黄林