10月31日，2024年世界美食之都（潮州）城市交流活动在潮州市饶平县黄冈镇大肚林山庄举办。成都、澳门、扬州、淮安、顺德、潮州六个全国“世界美食之都”城市厨师现场展示厨艺，亮出特色美食，秀出家乡文化。

潮州菜以富有地方风味、制作工巧精细而闻名，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称，被称为“最好的中华料理”。去年10月31日，潮州成为全国第六个“世界美食之都”称号城市，跻身世界顶级美食城市行列。

过去一年，潮州围绕“世界美食之都”这一国际名片，大力推动美食产业发展，积极促进城市品牌形象和文化软实力的提升，坚持放大“世界美食之都”品牌效应，不断加强国际国内交流，推动当地特色菜品守正创新，加快餐饮产业发展，将“对外展示名片”逐渐转变成为“富民强市产业”。

据悉，本次世界美食之都（潮州）2024年城市交流活动包括“炫技在潮州”“集智在潮州”“传承在潮州”“保护在潮州”四项内容，各城市代表通过烹饪技艺分享、非遗集市活动和潮州文化遗产传承保护交流，共同探讨美食与城市互促发展的新路径。

活动还为潮州好礼评选活动的获奖者颁奖，为潮州申报“世界美食之都”的支持单位和个人颁发荣誉证书。

“一提起潮州，大家首先想到的就是美食。通过打造世界美食之都这张城市名片，也让越来越多全国人民认识和认可潮州。”中国烹饪协会副秘书长张利表示，这次活动为潮州与其他“世界美食之都”城市之间的交流搭建了一座桥梁，也让全国乃至全世界人民感受到潮州美食的魅力。

潮州市人民政府副市长周茹茵认为，本次活动的举办，有利于进一步加强与国内世界美食之都城市的交流与合作，推动文化与美食、非遗与美食、旅游与美食的融合发展，为文旅和餐饮行业高质量发展添砖加瓦。

广东省文化和旅游厅一级巡视员张奕民表示，希望潮州以此次活动为契机，通过美食这一共同语言，加强与兄弟城市的交流学习，不断整合产业资源，全面提升美食文化影响力，让“世界美食之都”的品牌越擦越亮。

采写：南方+记者 刘梓薇

摄影：丁玫 蔡泳