丰富“菜篮子”，日日“鲜”上市 | 岭南特产看罗定蔬菜_南方+

“泷江缓缓地流淌/承载多少过往/我爱上这个叫罗定的地方……肉桂飘香漫山过/泉耕稻米香四方/多么美丽。”在《罗定欢迎你》的旋律中，一个美丽的城市形象浮现。

石牛山、文塔、学宫、凤凰花等符号现身，长岗坡、金银湖、龙湾瀑布、名人故里、能咕话、肉桂、泉耕米等标志依次“露脸”，构成一幅丰饶的图景。最动人之处，莫过于凝聚罗定风土精华的“土特产”了。

青山与曲水交织，让这里的蔬菜别有一番风味：爽脆味冲的辣椒、香糯的七彩玉米、“饱饮”泉水的西洋菜、肉厚爽脆的镜菜。日日鲜、天天见的各式蔬菜，丰富了罗定的“菜篮子”，鼓起了罗定人的“钱袋子”，农业强的故事就在这一棵棵新鲜蔬菜里书写。

物产丰饶

“水灵灵”的滋味

“粤西聚宝盆，两广桥头堡” ，这句话勾勒出了罗定的地位。罗定盆地是广东最大的盆地，群山环绕，昼夜温差大，特别的盆地性气候彰显了大自然的神奇力量。

坐拥江河、峰林、峡谷、瀑布、温泉、溶洞等风光，勤劳的罗定人探索着自然资源的可能性，日积月累探索形成了肉桂、稻米、豆豉等优势产业。

一句“北五常，南罗定”广为流传，可见天下食客对罗定大米的认证和信赖。本地大米，配上一桌特色菜，好滋味让人不禁感叹罗定人的“幸运”，这里出产的蔬菜和蔬菜加工品可不少——

罗镜镇，土壤肥沃，历来有种植蔬菜的传统。在400亩的缘安生态蔬菜基地，白菜、叶芥菜、油麦菜、豆角、草莓、香水柠檬等果蔬一年四季不断。

作为广东三大著名腌菜之一，罗镜镇的镜菜迄今已有500年历史，有三种不同品种，常用作上等佐料，配鱼肉类、猪肉类食物蒸煮，以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名，外销珠三角及外省地区，销量从不用愁。

罗定粉葛扣肉，被传为“正气”菜而久负盛名。色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，粉葛与五花肉相得益彰。此菜最关键的原料就是粉葛，在素龙街道和围底镇都有种植，从“南葛北参”的美誉可见其营养滋补的功效。

广东人不能吃辣？这是个过时的刻板印象。广东人不仅吃辣椒，还种辣椒。

在罗定，名菜酿三宝少不了辣椒，在围底镇、金鸡镇、连州镇、生江镇，荒山变身亩产万斤椒田的实践真实上演，有朝天椒、杭椒、椒中玉等多类品种，鲜辣椒不仅供本地市场，还与省外多个市场建立了稳定供销关系。

今年六月，华石镇“五彩缤纷”的玉米田迎来丰收，这里出产的玉米格外香糯可口加上颜色丰富，得名“七彩玉米”，仅荔枝埇村就有2.5万公斤。另一边，在素龙街道凤塘村，经过土地流转和复耕复种，300亩水果玉米在今年四月喜获丰收，为城市餐桌带来新的甜蜜，据统计，罗定市今年春种水果玉米达到8000亩。

如果把目光移到苹塘镇，就能发现藏在美丽田园风光里的海惠生态农业观光示范园。这是云浮市引进佛山市的首个对口帮扶项目，项目规划占地总面积3000亩，设蔬菜种植区、温室大棚育苗区、现代农业科普观光区等6个功能区。

值得一提的是，苹塘镇内没有河流流经，隔离了外来污染源，生态园灌溉全用山泉水，尤其是这里的西洋菜，由长年18摄氏度的清泉滋养，一年四季常有，清甜可口，以“无公害泉水蔬菜”的品牌畅销四方。

与苹塘类似，䓣塘镇也是典型的喀斯特地貌，山清水秀，泉眼遍布，正是古法制酱油的最佳场所。以蛋白质含量39%以上生态有机大豆作为原料，遇上古法酿造，晒足220天，成就天谷酱油之美名。

产业化探索

“火辣辣”的市场

作为肠粉发源地，罗定拥有纯粹传统的肠粉制作技艺。

本地稻米磨浆，加上本地花生油，配上简单的酱料，鲜嫩爽滑，浓厚鲜香，好一口地道的罗定味！如果再点上豉油辣椒圈，又是另一种舒爽香辣风味。

可见，罗定人是能吃辣的，是需要辣椒的。近年来，罗定辣椒产业体量快速增长，不仅供本地和周边市场，更和省内外更大市场联动，带动了种植、销售的成长。

原来，在绿家农业发展有限公司等龙头企业的积极带动下，罗定市多个乡镇建立了辣椒种植示范基地，成功带动了周边群众参与辣椒种植，形成了辣椒种植、采收、分拣、储运、销售的完整产业链。据统计，2023年，罗定全市辣椒种植面积约7000亩，2024年春种辣椒约3000亩。

罗定辣椒产业的发展，盘活了撂荒地，又为当地农民提供了稳定的收入来源，可谓乡村产业的一次“火辣”尝试。

农业产业的发展，关键在技术加持。罗定近年来在这方面积极作为。

为推广玉米种植，荔枝埇村派人到省农科院学习，并带回200多公斤的“七彩玉米”种子，分发给50余户村民种植，3户种植大户种植面积超20亩。

一年四季，罗定市素龙街道赤坎村蔬菜种植基地里，数百亩绿油油的蔬菜长势喜人。得益于良好的合作机制——素龙街道创新土地流转机制，投资者承包土地种植蔬菜，实现了多方共赢。2023年，该基地蔬菜总产量达90万公斤，日均销售量超过2400公斤，为当地30多户农户提供了百余个家门口的就业岗位。

海惠生态园的探索则更加多样化。通过土地流转租赁农民土地1500多亩，配置了大棚、自动灌溉、机械、冷库、检测中心、配送车间等完善的基础设施。现在，园区每天生产优质蔬菜4万多斤，除小部分本地市场消化外，大部分销往广佛等珠三角城市。

多年来，苹塘镇探索村企共建模式，引导广东海惠生态农业发展有限公司通过采取“公司+基地+合作社+农户”的方式带动农户，不仅返聘农户务工，全年增收3万元以上，还辐射带动农户1300多户，种植蔬菜4500多亩，户均年增收5500多元。

现代化发展

“热滚滚”的前景

今年国庆假期，一场盛大的龙舟赛拉开了节庆的序幕，“千人同食龙舟饭”活动在罗定泷江河畔同步举行。

龙舟饭以罗定盆菜形式烹煮制作，主打一个乡村特色美食“集聚”，除了绉纱鱼腐、猪手、白切鸡、锅鸭、扇贝等，更少不了粉葛、镜菜的点缀。另一边，美食夜市上，“土特产”同样是重头戏。

看龙舟赛，眼笑眉舒，吃龙舟饭，津津有味。把城市热门事件与“土特产”联系，彰显了运营者的巧思，更揭示了现代农业的发展秘诀——不仅是“种好”产品，更要“讲好”故事。

现代农业发展，关键在“接二连三”的思路。

在苹塘镇，海惠生态园正加快核心区基地建设，奔着“建设核心区基地1000亩，年产值2亿元”的目标提速前行，还通过发展农业公园旅游，谋划发展“三产融合”农业，与龙龛岩摩崖石刻等景点一起形成了一条田园精品游线路。

在罗镜镇，当地成功打造了集蔬菜育种、技术推广、种植、加工、销售、冷链配送、品牌运营等于一体的专业化蔬菜全产业链运营模式，共种植蔬果面积1.5万多亩，与学校、工厂、农贸市场、超市等建立合作关系，打通蔬菜销路，在品牌创建和规模化生产上走出自己的特色，年产值近1.5亿元，并将继续延伸产业链，修建农家乐，往旅游观光度假农业方向发展。