“天上飞禽，地下鹌鹑”

“别看鹌鹑小，价值可不少”

小小一颗鹌鹑蛋

被誉为“动物人参”

就可知其营养价值之高

在龙川县上坪镇

鹌鹑特色养殖产业正蓬勃发展

小小鹌鹑蛋

通过深加工的方式

成为农民致富的新引擎

走进上坪镇吉祥村，一座新建的鹌鹑蛋加工厂正繁忙而有序地运转着。一个个圆滚滚的鹌鹑蛋如流水般进入清洗设备，依次历经清洗、蒸煮、剥壳、消毒、卤制等多个环节，最终被制作成香喷喷的卤制鹌鹑蛋，包装后装车运往全国各地。

新鲜鹌鹑蛋倒入水池浸泡清洗

鹌鹑蛋在热水里翻滚升腾

工人操作机器将鹌鹑蛋送入蒸煮箱里煮熟

撇去浮沫

龙川县鑫丽明农业发展有限公司总负责人王章明介绍：“我们这座加工厂占地500亩，配备了蒸汽锅炉、鹌鹑蛋剥皮机、封口机、杀菌锅等一系列先进设备。目前，每天能处理约8000斤鹌鹑蛋。这些鹌鹑蛋经过严格质量控制和精细加工后，销往全国各地以及本地的农贸市场和各大商超，深受消费者喜爱。”

煮好的鹌鹑蛋再次清洗降温

送入滚网里旋转碰撞碎壳

全自动剥壳机里喷嘴利用高压水将破碎的蛋壳冲走

鹌鹑蛋加工厂的建立为当地村民带来了丰富的就业机会。许多村民在家门口实现就业，获得了稳定的收入来源。上坪镇吉祥村村民叶冬娣高兴地说：“自从这个加工厂建起来后，我就在这里工作了。每天帮忙分拣、打包鹌鹑蛋，收入稳定，还能照顾家里，真的很不错。”

工人将打烂的次品挑拣出来

工人严格仔细筛选次品

个大饱满的鹌鹑蛋将进行卤制或包装

包装好的产品进行高温消毒灭菌

鹌鹑蛋产品包装后装车运往全国各地

据悉，该企业在专注鹌鹑蛋加工生产的同时，还建立了鹌鹑养殖基地，不仅有助于从源头确保原材料的质量与安全，降低运输成本，而且形成了从养殖到加工的完整产业链，大大提升了企业的市场竞争力和可持续发展能力。这种模式还促进了当地农业经济的发展，带动周边农户参与鹌鹑养殖，增加了农民收入，实现了企业与农户的双赢。

王章明表示：“我们计划进一步扩大生产规模，打造从鹌鹑养殖到生产加工的全链条生产加工模式，引入更多的智能化和自动化生产设备，提高生产效率和产品质量。我们也将积极开发新的产品种类，以满足市场的多样化需求，为更多村民提供就业机会，为乡村经济发展作出更大贡献。”

记者：黄福琼 黄清

编辑：黄婷

一审：黄云霞

二审：钟达

三审：柳欢扬

终审：骆发林