地处粤北的韶关乳源县

是一个美丽又低调的“瑶乡”

每逢秋季

这里便化身五彩斑斓的山水画卷

大东村稻田（上）、南水湖国家湿地公园（左）、云门山（右）图：韶关旅游

除了醉人的风光

这里还拥有众多令人垂涎的特色美食

乳源特色小吃 图：乳源发布

特色猪头皮、爆炒山坑螺

瑶山石韭炒瑶家烟熏肉……

都是当地的美馔佳肴

图：乳源发布

其中，番薯干作为“乳源三宝”之一

更是一道风味美食

乳源县番薯种植面积约1.5万亩

年产量超过2.5万吨

大布镇是乳源重要的番薯产区

把红薯制作成番薯干是这里的特色

大布番薯干香甜粉糯

在市场上有口皆碑

当地良好的营商环境

为番薯干专业化生产提供了土壤

小小番薯干

不仅是村民手中的“致富果”

还带动一批批青年返乡创业、守业

成为乡村振兴发展的“活力源”

90后青年侯志文

就是被番薯干吸引返乡创业的代表

侯志文参加返乡创业比赛

返乡创业，重拾童年味道

大学毕业的侯志文一直有个梦想

就是将番薯干这种“童年的味道”

带出深山峡谷

输送到大城市货架和餐桌

他2016年返乡创业

2018年成立公司

成为第四代番薯干制作技艺传承人

并走上番薯干产业发展的道路

侯志文给农户讲解种苗培育技术

侯志文通过优中选优

找到了适合当地气候和土壤

又符合市场需求的番薯优良品种

再免费提供种苗给农户种植

“通过种植今年新培育的种

红薯产量比原来提高了30%

而且品质也达到了企业收购标准”

他成功提升了红薯的产量与品质

为番薯干产业的发展奠定了坚实基础

在家乡的土地上

他和当地的志愿者一起

在田间帮薯农采挖番薯

在地头通过网络直播推销番薯

为“番薯”事业忙碌奔波着

他还带领着工人们

在镇上的番薯加工厂里

让新机器设备全速运转起来

源源不断地向外界输送着

乳源大地的甜蜜味道

技术创新，引领产业升级

从父辈手中接过番薯加工的“接力棒”

侯志文除了投入资金培育红薯优良品种

在改良薯干加工设备方面

他也同样不遗余力进行自主研发

新设备投入使用后实现了

生产效率和产品质量的双重飞跃

侯志文（左一）陪同广东省老科协的教授到红薯基地调研

这一系列技术创新

不仅提升了番薯干的市场竞争力

也为当地番薯干产业转型升级注入动力

他现在自有优质番薯生态种植基地300亩

以番薯种植及番薯干加工为突破口

建立番薯种植基地

培育新品种种苗

形成“公司+农户+基地”的生产模式

为农户提供就业岗位及产业分红

带动他们增收致富

文化赋能，助力乡村振兴

侯志文深知要壮大番薯干产业

就要加强品牌建设、提高文化内涵

更要树立知识产权保护意识

番薯和番薯干曾是先辈们赖以生存的“口粮”

如今消费者们更把番薯干

作为一种“健康零食”看待

先辈们一代代传承下来的

“番薯干制作技艺”已入选

乳源县级非物质文化遗产保护项目

从“温饱薯”到“健康薯”

再到“文化薯”“小康薯”

展望未来，侯志文希望大布番薯干产业

能够进一步促进薯农增收致富

助力乡村振兴发展

让这份来自深山的“童年味道”

成为连接过去与未来的桥梁

侯志文（左一）在展销会推广大布番薯

扎根基层，向阳生长

还有很多像侯志文一样的青年

在投身乡村振兴的实践中

书写青春故事

用脚步丈量百千万的广阔天地

来源：韶关共青团、羊城晚报、南方农村报、韶关旅游、乳源发布、智游乳源，广东共青团综合整理

编辑：bubble

封面图源：小红书@小杨今天整点啥