近日，中央电视台财经频道

《生财有道》栏目摄制组走进广宁，

向全国观众推介

舂白糍、古水烧肉、麻竹笋、

瘦身鱼、黑土猪、

广宁云吞、广宁大芥菜等美食。

据悉，摄制组分别到横山镇厚溪村、南街街道星平村、省级粤菜师傅大师工作室等地，通过拍摄“龙狮”“山狮”表演以及“舂白糍”、古水烧肉、广东名小吃“广宁云吞”、名声在外的“广宁大芥菜”等的制作过程，展现广宁丰富多彩的美食文化，深刻反映了人民生活的斑斓多姿与民俗文化的深厚底蕴。

据《生财有道》栏目编导介绍，

这次选择来广宁拍摄

主要是看中了广宁良好的生态环境。

在为期4天的拍摄中，

广宁美食，给他们留下了深刻印象。

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01

赤坑瘦身鱼和香鱼

根据日程安排，

摄制组首先来到了广宁县赤坑镇云山里村，

聚焦当地的瘦身鱼和香鱼养殖。

赤坑瘦身鱼和香鱼

是广宁的一张美食名片。

其中，赤坑瘦身鱼以其肉质鲜美、

口感细腻而著称；

而香鱼则被称为淡水鱼中的“劳斯莱斯”，

其肉质细嫩，味道鲜美，

具有极高的食用价值和经济价值。

02

黑土猪

除了瘦身鱼和香鱼养殖，

摄制组还将拍摄黑猪养殖、麻竹笋种植与加工

以及广宁云吞制作工艺，

让全国观众了解广宁的“生财之道”。

江屯农场养殖的黑土猪，

在山上自由放养，

食用野草、树叶等自然食材，

这里农场出产的土猪肉肉皮不硬，

肥而不腻，且富含胶原蛋白质，

广受消费者欢迎。

03

麻竹笋

“食过春笋，方知春味”，

在被誉为“中国十大竹子之乡”的广宁，

洲仔麻竹笋以其独特风味脱颖而出。

这种竹笋粗大肉厚，

笋肉脆爽可口，笋尖尤为鲜嫩，

且香气浓郁，

是餐桌上的一道美味佳肴。

更令人称道的是，

麻竹笋不仅美味，还富含营养，

具有低糖、低脂、高纤维的健康属性。

它作为村民的“富贵竹”，

成为当地致富的新引擎。

04

广宁云吞

广宁云吞是竹乡

最具特色、最有代表性的小吃，

荣获了“中国粤菜名点”“广东名小吃”

“肇庆市非遗传承技艺”等荣誉称号。

云吞师傅制作面皮时，

要用竹升反复地擀打面皮至皮薄而坚韧。

精挑细选出优质猪后腿肉、

拿捏好肥瘦按3:7的比例后，

用木棍捶打成肉馅，

运用独具一格的包云吞手法，

再把猪筒骨、猪皮、黄豆水产干制品

熬制成一锅肉骨高汤，

巧究的工序环环相扣，令食客回味无穷。

《生财有道》是CCTV-2一档关注大众创业的财经专题栏目，多年来一直深受观众喜爱，此次拍摄是节目组第二次探访广宁。早在2021年，《生财有道》“美味中国年”主题专栏在全国挑选5个点进行拍摄，广宁是其中一个。

本次栏目组再次走进广宁，

对于宣传广宁特色美食和地方文化

具有积极的促进作用。

此次拍摄的节目

将在央视财经频道择期播出

来源：广宁融媒体中心 多彩肇庆