近日，中央电视台财经频道《生财有道》栏目摄制组走进广宁，开展为期4天的特色农产品拍摄之旅，通过镜头向全国观众展示广宁的农产品、名小吃及农业发展模式。

《生财有道》是CCTV-2一档关注大众创业的财经专题栏目，多年来一直深受观众喜爱，此次拍摄是节目组第二次探访广宁。早在2021年，《生财有道》“美味中国年”主题专栏在全国挑选5个点进行拍摄，广宁是其中一个。

当时，摄制组分别到横山镇厚溪村、南街街道星平村、省级粤菜师傅大师工作室等地，通过拍摄“龙狮”“山狮”表演以及“舂白糍”、古水烧肉、广东名小吃“广宁云吞”、名声在外的“广宁大芥菜”等的制作过程，展现广宁丰富多彩的美食文化，深刻反映了人民生活的斑斓多姿与民俗文化的深厚底蕴。

据《生财有道》栏目编导介绍，这次选择来宁拍摄主要是看中了广宁良好的生态环境。在为期4天的拍摄日程中，除了瘦身鱼和香鱼养殖，摄制组还将拍摄黑猪养殖、麻竹笋种植与加工以及广宁云吞制作工艺，通过镜头展现广宁丰富的农产品资源和独特的农业发展模式，让全国观众了解广宁的“生财之道”。

根据日程安排，摄制组首先来到了广宁县赤坑镇云山里村的广宁县振旺农业专业合作社，聚焦当地的瘦身鱼和香鱼养殖。赤坑瘦身鱼以其肉质鲜美、口感细腻而著称；而香鱼则被称为淡水鱼中的“劳斯莱斯”，其肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。

如今，赤坑瘦身鱼和香鱼已成为广宁的一张美食名片。在养殖基地，摄制组详细记录了瘦身鱼和香鱼的养殖过程，从当地的生态环境、鱼苗的投放、饲料的配比，到水质的监控、疾病的预防，每一个环节都进行了深入的探访。央视记者还采访了合作社的负责人，了解当地农民通过养殖瘦身鱼实现增收致富的故事。

《生财有道》编导  王璐

我们这次聚焦广宁独具特色的种养殖业与云吞产业，通过讲述来自基层、紧贴生活的群众故事，展现他们独有的魅力与风采。普通的老百姓，凭借个人的不懈努力与勤劳双手，开创自己的致富之路，他们的经历富有启发性，激励着更多人勇往直前。

瘦身鱼源自赤坑镇独特的自然资源——清澈且富含矿物质的山泉水。通过创新养殖方式，将外购成品鱼置于山洞生态鱼池中自然“瘦身”。数月间，鱼儿依靠自然水流与生态环境，无人工投喂，通过自身新陈代谢排出多余脂肪与腥味，同时净化体内残留物质。这一过程让鱼儿体态修长，肉质紧致鲜美，且无传统养殖的泥腥味，成为市场上备受追捧的优质食材。

江屯农场养殖的黑土猪，是本地品种，以其适应性强、耐粗饲的特性著称。这些土猪白天在山上自由放养，食用野草、树叶等自然食材，夜晚自动归栏，再享用农场特制的猪食，该猪食以农场的牧草和腐竹生产余下的豆渣为原料。农场出产的土猪肉肉皮不硬，肥而不腻，且富含胶原蛋白质，广受消费者欢迎。同时，生猪的粪便经沼气池发酵后转化为有机肥料，用于提高土壤肥力，形成了一条资源循环利用的生态链。

“食过春笋，方知春味”，在被誉为“中国十大竹子之乡”的广宁，洲仔麻竹笋以其独特风味脱颖而出。这种竹笋粗大肉厚，笋肉脆爽可口，笋尖尤为鲜嫩，且香气浓郁，是餐桌上的一道美味佳肴。

更令人称道的是，麻竹笋不仅美味，还富含营养，具有低糖、低脂、高纤维的健康属性。它作为村民的“富贵竹”，亩产竹笋约3000-4000斤(剥壳后)，每亩经济效益达5000-6000元，带动周边农户种植面积约10000多亩，成为当地致富的新引擎。

广宁云吞是竹乡最具特色、最有代表性的小吃，荣获了“中国粤菜名点”“广东名小吃”“肇庆市非遗传承技艺”等荣誉称号。云吞师傅制作面皮时，要用竹升反复地擀打面皮至皮薄而坚韧。

要精挑细选出优质猪后腿肉、拿捏好肥瘦按3:7的比例后用木棍捶打成肉馅，运用独具一格的包云吞手法，再把猪筒骨、猪皮、黄豆水产干制品熬制成一锅肉骨高汤，巧究的工序环环相扣，令食客回味无穷。

此次拍摄的节目

将在央视财经频道择期播出