近日，阳帆食品推出了四款全新豆豉，分别是虾仔豆豉、鱼仔豆豉、香辣贝边豆豉和蒜蓉贝边豆豉。此次新品不仅延续了传统风味，更在配方和工艺上进行了创新，以更符合现代消费者的口味和需求，也标志着阳帆豆豉从传统调料品正式切入到酱料赛道。

豆豉号称阳江“三宝之一”，独特的水源和气候，让阳江豆豉色泽亮丽、豉肉松化、豉味浓香。针对市场需求，阳江豆豉厂家开发了蒜蓉、葱香、麻辣等不同口味的豆豉产品，以满足多样化的消费者口味，实现了开袋即食，但大都没有脱离调味品的范畴。

据悉，作为行业头部公司的阳帆食品此次四款新品则直接切入到了酱料赛道，做了全新尝试，采用传统豆豉发酵工艺结合现代化生产技术，精选阳江优质的虾、螺、鱼仔、贝边等食材，以增强产品的多样性和口感层次。

其中，虾味豆豉和鱼仔豆豉在原有产品配方进行了升级，增加了鱼虾的分量和品质，使得口感更加鲜美、层次丰富。香辣贝边豆豉和蒜蓉贝边豆豉则是全新研发的口味，尤其是香辣贝边豆豉，将辣味与海鲜完美融合，满足不同地区消费者对辛辣和鲜美的口感需求，成为本次新品中的一大亮点。

阳帆食品有限公司副总经理黄基介绍，此次新品的研发历时两三个月，其间团队对市场进行了广泛调研，深入了解消费者的需求。“我们走访了商超、社区便利店等销售终端，发现消费者对便捷食品的需求持续上升，越来越多的上班族和家庭用户希望能够轻松烹饪美味的餐食。”黄基表示。

基于这一趋势，阳帆食品精准定位消费者需求，设计了这四款产品。它们不仅适合作为调味品使用，还可以直接搭配米饭、面条等主食食用。多样化的食用场景不仅为消费者提供了更多选择，也提升了产品的实用性，成为日常餐桌上的“灵魂伴侣”。

此外，调研还发现，不同地区的消费者对豆豉的口味偏好差异显著。广东、广西等地消费者偏好甜鲜的广式风味，而川渝等地则更钟情于辣味。因此，阳帆食品在此次新品开发中，充分考虑了各地区的饮食习惯，通过不同风味的组合，满足市场的需求。“我们的产品调整了配方，既保持了经典的广式口味，又加入了适合川渝、贵州等地的辣味元素。”黄基表示。

目前，这四款新品已经开始在各大商超陆续上架，并同步开展了新品试吃活动，初步反馈显示消费者对产品的认可度较高，认为其口味独特且便于家庭和办公场景使用。

黄基表示，未来，阳帆食品将继续深化市场布局，根据市场反馈继续优化产品，继续通过技术研发与市场调研，推出更多符合现代消费需求的产品。

撰文：赵强 陈凤

图片：受访者提供