2款传统南海菜——盐步秋茄、大镇盐焗鸡，6家首批南海菜美食推荐餐厅，大沥美食再度火出圈！

大沥2款菜式、6家餐厅上榜

南海菜品牌美食指南活动启动

10月9日，南海菜品牌美食指南活动启动仪式举行，会上正式启动 “南海菜”美食品牌计划，发布8款传统南海菜及首批24家南海菜美食推荐餐厅。

活动现场，南海菜美食品牌正式发布。

南海独特的风土人情以及物盛富饶的独特地域，让南海美食独树一帜。九江醉翁鸡、河鲜、鱼生，独特的烹制技艺刮鱼青；里水霸皇鸭、钵仔和虫、和顺鱼；大沥大镇盐焗鸡、盐步秋茄、古法濑尿烧鹅；狮山大顶凉瓜、官窑马蹄、芋头、罗村沙口笋；西樵河鲜和山珍；桂城吊丝丹笋；丹灶霸王花……富有南海风味的地道特产、名菜让人味蕾流连。

活动现场，首批参与“南海菜”品牌推广的24家美食指南推荐餐厅代表共同揭幕南海菜标识牌。他们将在餐饮门店设置展示统一的“南海菜”标牌，结合线上多媒体、多维度的曝光、引流，让“南海菜”的美食品牌更聚焦和普及。

南海区餐饮业协会会长梁毅汉与首批参与南海菜品牌推广的24家美食指南推荐餐厅代表共同揭幕南海菜标识牌。

超正味！大沥美食火出圈

此次入选八款传统南海菜的盐步秋茄、大镇盐焗鸡，日常也是大沥街坊饭桌上的必备菜肴。

盐步秋茄

今年5月，大沥镇启动盐步秋茄宴团购季，有5家餐厅共同推出了60多种特色秋茄菜式。从传统的盐步秋茄煲、豉油皇秋茄，到创新的海皇咖喱秋茄、秋茄手工包等，每一道菜都凝聚了餐饮从业者们的巧思与手艺，也吸引了不少游客慕名而来。

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作为大沥的特色农产品，盐步秋茄以其独特的风味和营养价值，成为大沥人文经济的一张璀璨名片。

摄/潘汶蔚

每年的五月至九月是盐步秋茄的丰收和品鉴的最佳时节，因其皮薄肉滑的口感，排毒养颜的功效，深受广佛两地及周边“食客”的喜爱。2021年，盐步秋茄还被评为南海十大名食材之一。

接下来，大沥还将加大对盐步秋茄的扶持力度并推动盐步秋茄产业的发展，让更多人了解和品尝到盐步秋茄，打响“盐步秋茄”区域品牌，进一步推动大沥的经济发展和社会进步。

大镇盐焗鸡

广东人无鸡不成宴，盐焗鸡又作为三大名鸡肴之一，吸引了不少老饕前来大沥寻味。

养足220天的湛江走地鸡，原只包好放入瓦煲内，再用炒烫的生晒粗盐焗制，待盐味自然渗透进鸡肉里，40分钟后摆盘出桌，鸡味浓郁咸香，回味无穷。

在大沥，大镇盐焗鸡正以其独特的风味和制作工艺，成为大沥美食品牌中的一颗明珠，吸引着各地的美食爱好者。

各位大沥街坊又食过未？在评论区和沥仔讨论一下吧！

来源：佛山新闻网、南海区餐饮业协会、南海大沥往期报道、南海文旅