秋日养生茶

秋分后，秋意渐浓，

怀集县洽水镇新岗红茶的采摘季

如期而至，

茶农们也迎来了

一年中最忙碌的时刻。

高山云雾出好茶。

新岗高山青茶场

位于肇庆市国有新岗林场，

占地面积1200亩，

地势海拔高达1000米，

昼夜温差大，终年云雾缭绕，

是名贵茶种生长的理想温床。

新岗红茶是怀集县特色农产品之一，

作为肇庆一张靓丽的名片

在国内屡获殊荣。

2018年，

新岗红茶被批准为

国家地理标志保护产品。

2020年，

被纳入全国名特优新农产品名录。

走进新岗大稠顶茶场的茶园，

放眼望去，

一排排整齐的茶树沿着山势起伏，

嫩绿的新芽

在晨露的滋润下显得格外鲜亮，

秋风拂过，

漫山遍野的茶树轻轻摇曳，

茶香飘散在清新的空气中。

采茶工人穿梭在茶树间，

忙得不亦乐乎。

他们头戴斗笠，腰间系着竹篓，

手指在茶树间快速舞动，

轻巧而熟练地采摘一芽一叶。

“我小时候就开始采茶了，平时正常上学，周末帮家里采茶，祖祖辈辈都是种茶叶的。”来自云南省普洱市的李大姐乐呵呵地说，自己已有二十余年采茶经验，目前，在这个茶园采茶，一天能挣300元。

“今年秋茶茶青预计产量3-4万斤，为了提升采摘技艺，茶园特别从云南省普洱市请来了专业采茶工人，他们的加入不仅提高了采摘效率，还带领了本地村民提高采茶技能。目前，每天可采茶青达4000斤。”余威表示，选择从云南引进专业采茶工，一方面是因为云南茶农专业技能强，能提高本地村民的采茶水平，保证茶叶品质；另一方面是因为与云南种植品种不同，采摘时间互补，可确保采该批茶的工人全年有稳定工作。

  “我们秋茶的采摘时间一般在秋分后，因为秋茶主要是生产乌龙茶，而乌龙茶需要比较干爽的茶叶状态，秋分之后会起北风和降温，露水比较少，茶叶状态越好，做出来的品质就会更好。”余威介绍道。

秋茶，

是指在秋季采摘的茶叶，

也被称为“谷花茶”。

此时秋高气爽、雨水较少，

产茶虽然内含物质及口感滋味

于春茶而言相对较弱，

但在采摘、制作过程中

能够最大程度地保持香气，

所以具有香气浓郁、

口感甘醇的特点。

因此，

秋茶往往被认为是品质较高的

茶叶之一。

这个秋天，

就让我们一起为这杯

来自高山云雾的“网红茶”打call，

感受那份藏在茶香里的

青春与梦想吧！

冲泡方法

新岗红茶作为一种优质的红茶品种，其冲泡方法对于展现其独特的风味和香气至关重要。首先，准备白瓷盖碗、公道杯、茶杯等工具，选择优质矿泉水或过滤水质煮水，温度90-95℃最佳。茶量随心，新茶先醒，去火润喉。水流慢慢注入茶碗中，待浸润每一根条索，秒出茶汤，避苦涩侵。随着冲泡次数的增加，时间可适当延长，茶韵悠长，风味万千。如此，新岗红茶之香醇，尽在一杯间。

来源：怀集发布