团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

酒糟鱼

材料：

鲤鱼1条，糙米酒糟（或者糯米酒糟）1盒，葱、姜、蒜、小米辣、花生油、食盐、生抽适量。

做法：

（1）鲤鱼宰杀好洗净切块，用姜片、料酒和大量食盐腌制一个晚上，然后第二天在太阳下晾晒至半干，晒干后清理干净鱼块上的盐粒。

（2）热锅下油，小火慢炸、白砂糖把鱼块炸至金黄，捞起备用。

（3）热油下锅，放入蒜粒、小米辣、姜粒爆香，然后放入鱼块和一点点白砂糖、生抽翻炒均匀，最后放入2勺酒糟开大火炒匀即可。

（4）可以马上食用，也可以放凉后找一大玻璃罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌1-4天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

医生点评：

酒糟鱼，是一道江西的汉族传统名吃，具有咸、香、辣的特点，枣木红颜色的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。鱼肉在口中，肉质紧，有嚼劲，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和小辣椒，食者便会有一些醺醉。

小贴士：

随着每天发酵的程度不一样，每天品尝的味道也不一样。

福利放送

目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。

入选条件：

1.18-70岁；

2.符合代谢综合征/血脂异常诊断；

3.自愿参加本项研究并能配合随访者。

现报名参加且符合条件的报名者可能获得：

1. 为期12周的免费中药颗粒剂及定期体检；

2. 专业健康咨询及科学生活方式指导；

3. 适当交通补贴。

如果您符合入选条件，自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写您的相关情况，医生将与您联系。

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温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：张嘉文

主治医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员。

擅长：针刺、艾灸结合中药调治亚健康及疑难杂病（失眠、慢性胃炎、消化不良、腹泻、便秘、四季感冒、久咳）；男科病（遗精、滑精、性功能低下）；妇科病（月经前后诸症、孕前和产后调理）；以及体质偏颇状态调治。

应诊：周三全天、周四上午、周五全天（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳   每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

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责任编辑：陈佳佳