宁夏滩羊以其独特的风味和品质享誉全国，是宁夏“六特”产业之一，但发展中也面临种质资源保护能力不强、品牌保护难度加大等诸多挑战。

针对滩羊肉产品品质本底不明，快速识别技术缺乏的问题，由宁夏兽药饲料监察所和中国农科院农产品加工所联合实施了自治区重点研发计划“宁夏滩羊肉特定品质成分智能识别关键技术研究与应用”项目。今年8月，宁夏兽药饲料监察所该所开发出一体化检测仪，可利用智能识别技术对滩羊肉进行无损快速检测。

“滩羊肉之所以不同于其他羊肉，是因为滩羊肉富含乙酸甲酯和乙酸乙酯、游离谷氨酸黄酮、维生素E和Cu、Zn等矿物质元素，这些指标达到某一限值，就可以初步判断是滩羊肉。滩羊肉品质一体化检测仪就是以数据为基础实现鉴别真假的。”中国农科院农产品加工所郑晓春博士说。

据悉，滩羊肉品质一体化检测仪外观像打印机，包括壳体检测窗口、聚光透镜、光源、光谱仪、工业平板等部件。检测时，仅需要把羊肉放在检测仪上，3秒内就可以测出羊肉色泽、蛋白质含量、水分含量以及相关矿物质元素含量等指标。若被检测羊肉中的乙酸甲酯和乙酸乙酯、游离谷氨酸黄酮等矿物质元素达到某一限值，可以初步判断其是宁夏滩羊肉。

自治区兽药饲料监察所所长杨奇表示，项目团队还研发了可在超市等地使用的滩羊肉无损智能识别装备，开发了配套App，实现了滩羊肉快速无损检测，让消费者放心买到滩羊肉。

该项目实施期间，获授权国际专利1项、发明专利3项，立项行业标准1项，构建数据库1个，开发App1个，为滩羊产业高质量发展提供了有力的科技支撑。

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来源：综合中国新闻网、宁夏日报

编辑：张艺倩