中山不止有乳鸽宴，还有禾虫宴。

9月29日，2024年中国农民丰收节暨神湾文体旅游月活动——首届神湾禾虫非遗美食月启动仪式在中山神湾镇举行。

首届中山神湾禾虫非遗美食月开幕。  南方+ 苑世敏 拍摄

一些人看到虫子，可能会瑟瑟发抖。但在广东神湾，老饕们却将一种虫子——禾虫“吃出了花”。

禾虫是什么？早在明代，慎懋官杂取旧说所作的《华夷花木鸟兽珍玩考》称禾虫：“如蚕而微紫。小民缯以络布取之，盈艇而归，味甘可食。”

禾虫学名“疣吻沙蚕”，又被称为“水中软黄金”，其生长对水质的要求非常高，是当地生态的“晴雨表”。

神湾镇地处西江磨刀门水道与南海咸淡水交界处，自然环境得天独厚，非常适合禾虫生长。通常秋分过后，禾虫迎来成熟期。随着秋潮涨起、漫入稻田，稻底肥美丰腴禾虫浮游起来，又随潮落流出稻田和河涌，成为餐桌上的一道美味。

活动现场。  南方+ 苑世敏 拍摄

神湾农民在长期的实践中，创造发明了多种禾虫烹饪方法，在禾虫里加入配料，蒸、炒、煲、炖、焗，都可以制成禾虫佳肴。其中，瓦缽烘烤禾虫和生炒禾虫是最传统的烹制方法。

首届神湾禾虫非遗美食月启动仪式现场，主办方通过设置活动直播，通过视频、图片、文字、实物等形式展示神湾禾虫的生长环境、捕捞过程、烹饪历史等，并安排专人讲解神湾禾虫的文化内涵和营养价值，还有各饭店大厨以神湾禾虫为原材料，烹饪出令人垂涎欲滴的禾虫盛宴。

首届神湾禾虫非遗美食月活动将持续至10月31日，期间将陆续举办首届神湾禾虫非遗美食音乐会、“相约宥南，荧光漫步”夜跑活动等多项活动。

据介绍，神湾镇将以神湾禾虫作为基点，深度挖掘非遗美食资源，推出独具神湾特色的美食旅游精品线路并加强美食旅游宣传推广，打造具有神湾特色美食体验的消费新场景，并通过进一步整合文物古迹等特色元素，延伸乡村休闲产业链条，推动农文旅融合发展，助推中山市打造大湾区最具烟火气的旅游城市。

当天，神湾镇与珠海市斗门区莲洲镇签订结对共建协议，双方将在文旅资源共享、品牌打造、互鉴发展经验等方面进行深度合作共建。现场还公布了“神湾十大名菜”，包括百花紫菜禾虫卷、金菠蜜意酸甜骨等。

神湾镇党委副书记、镇长林浩东致辞。  南方+ 苑世敏 拍摄

神湾镇党委副书记、镇长林浩东表示，神湾镇将以深入开展“百千万工程”为导向，有力推进乡村全面振兴，现代农业持续做强，和美乡村建设稳步推进，农民福祉不断增进。坚持“迈开步伐走出去”与“做深做实引进来”相结合，以“旅游+体育”“旅游+节庆”“旅游+农业”等多业融合的方式促进旅游产业高质量发展。神湾镇还将积极推动神湾菠萝、神湾禾虫非物质文化遗产发展，积极举办非物质文化遗产保护传承活动，让市民游客共享非遗发展成果。

采写/摄影：南方+记者 苑世敏

通讯员 黄晓欣