紧赶慢赶，往年中秋的过节佳品大闸蟹还是没能赶上这个节日。在广州专营大闸蟹的陈老板看着水池里廖廖无几的螃蟹叹气：网上炒作今年的大闸蟹卖不动了，还上了热搜，其实还没有批量上市啊！

专卖店里也没有多少蟹了。

号称在全国有130多家门店的蟹状元在广州维多利酒店的提货点这些天一直比较清闲，店里的职员告诉记者，由于蟹状元售卡较多，现在每天来电咨询提货的客户不少，他都建议最好等一段时间再来。因为今年温度高，蟹成长时间不够，还没有成熟，只有等天气凉了蟹才会饱满。加之今年中秋节来得太早了，比大部分年份要早近半个月，大闸蟹还没有大规模上市。现在只有母蟹，很小，只有二两多，蟹黄少，店里只备有少量的货，给人应节用，但不好吃，正常要等到这个月25日以后才会上市。

专营大闸蟹的陈老板对记者介绍，阳澄湖台风刚离开，蟹农就到湖里查看，结果公蟹还是软壳，估计要到25日以后才有少部分成熟，按业内的说法，九雌十雄，现在是吃母蟹的时候，普通型号的母蟹可以供应，极品母蟹和公蟹，还是到10月份。他说，经营蟹生意这么多年，这是第一次没有大闸蟹的中秋。

目前上市的大闸蟹都不大。

在天河北的盒马鲜生店，记者注意到这里卖的大闸蟹个头都比较小，普遍只有115-135g/只，价格也不高，35.9元/只。一个服务员在把已经死了的蟹挑出来作废，她说，由于阳澄湖的蟹还没有上市，现在买蟹的人还不是很多。

价格也不高。

陈老板认为，近期大闸蟹市场，处于供不应求的态势，批发价接近200元/斤，根本没有卖不动的现象。预计10月上旬、中旬大量成熟，下旬是最佳品蟹期。根据《2024—2029年中国大闸蟹行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》及行业最新数据，2023年我国大闸蟹批发市场规模已达329.17亿元，其中鲜食领域占据绝大多数市场。随着海鲜消费在我国的突破性增长，大闸蟹市场消费的需求也从一线城市扩展到二线、三线城市。但大闸蟹的供应却面临诸多挑战。一方面，极端天气如高温、干旱等影响了部分产区的养殖环境，导致螃蟹蜕壳期延迟，进而影响上市时间和供应量；另一方面，退养复耕政策的实施也减少了部分养殖面积，使得高品质、大规格的大闸蟹尤为稀缺。

南方+记者 项仙君