趣Share大湾区｜中秋来顺德打开陈村美食地图，地道美食尝不停

中秋节临近，吃惯了月饼、柚子等传统食物的你，今年还可以去位于广东省佛山市顺德区北部的陈村揾食，探索一下被岁月镌刻的美食沃土，尝遍当地独具匠心的美食。陈村的每一道菜肴不仅仅能满足口腹之欲，更是一种对于岭南文化的生动解读。近日，GDToday记者与“香港01”记者来到了粤港澳大湾区内地城市佛山，开启了一场地道的“揾食之旅”。

作为远近闻名的顺德美食代表，食店“黄但记”的招牌陈村粉成为了记者首站打卡的美食。陈村粉的起源要追溯到清末民初，当时，陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以“陈村粉”名之。由于制作精细，那时候的陈村粉产量并不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，加上陈村粉讲究“鲜烹现吃”，所以难以运送到更远的地方，外地人不易享此口福。

随着时间的推移，陈村粉的烹制方法也不断创新，现在已激增至近70种，而且风味各异。厚度约0.7毫米的陈村粉外表晶莹剔透，吃起来爽口弹牙。而烹饪“薄如蝉翼、纯白若雪”的陈村粉有很多不同的方式，蒸着吃糯、炒着吃爽、“滚”着吃韧，本地人最常见的吃法有“蒸、炒、捞”三种，食客既能吃到浓郁的米香味，也能吃到不同食材带来的风味，百搭的特点让陈村粉成为了广东地区著名的传统美食。中秋期间约上三五知己来佛山顺德，点几盘美味多变的陈村粉，让味蕾从甜腻的饮食中得以喘息。

牛腩陈村粉

黄但记老店

地址：佛山市顺德区桥南路1、2号铺

人均：74元

除了让人大快朵颐的“正餐”，在顺德“黄师奶”糖水铺里也能收获味蕾惊喜。不同于其他店铺，“黄师奶”糖水铺没有叫号排队，也不能预约订位，食客们需要等其他人吃完才能自行找位置落座。记者在现场发现，双皮奶、炸云吞、杨枝甘露、姜撞奶等特色糖水、小吃是店里的“人气王”。其中，使用了顺德本地水牛奶为原料的双皮奶和姜撞奶最受食客欢迎。据了解，双皮奶、姜撞奶都被收入了广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

价格亲民

酸甜苦辣样样俱全

黄师奶甜品店（陈村店）

地址：佛山市顺德区伟业豪庭5-8号

人均：29元

“食在广州，厨出凤城”这句话凸显了顺德在粤菜中的重要地位，每一道美食都承载着深厚的文化与历史，每一口品尝都是对岭南饮食精髓的深刻体验。马上跟随记者的步伐，从广州南站搭乘广佛城际线，来顺德体验一场说走就走的美食之旅。

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策划：赵杨

统筹：谢苗枫 王勇幸

采写/出镜：GDToday记者 李乔新 香港01记者 林芷莹

视频：潘嘉俊 

设计：赖美雅

通讯员：伍一杰