金秋佳节 的“主角”食物非月饼莫属，但面对糖油含量颇高的它，绝大部分人望而却步，生怕吃得血糖飙升、消化不良。为了让大家一同度过一个真正放松身心的中秋假期，禅城区人民医院消化内科主任王福泉给出健康攻略——面对美食应有加有减，适度、合理进食。

减些分量，这些慢性病患者应少吃或不吃传统月饼

月饼是高糖、高脂肪、高热量的食物，所有人多吃月饼都对身体无益。王福泉表示，月饼皮的淀粉含量很高并会转化为糖，而莲蓉、枣泥、水果、豆沙等月饼馅含糖量也很高；做月饼必需使用猪油、黄油和人造黄油，其中含有大量饱和脂肪酸；蛋黄月饼的馅中，含有大量低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏胆固醇”。所以月饼是高糖、高脂肪食品，有些还是高胆固醇食品。

一般来说，每100克月饼能产生300～600千卡热量，广式月饼所产生的热量最高，京式月饼最低。一块中等大的月饼将近200克，所产生的热量与米饭相比，等于250克至500克米饭，月饼所含的脂肪量相当于6杯全脂牛奶，蛋黄月饼中还含有约220毫克胆固醇。

因此，慢性病患者和老人、小孩不宜多吃或不宜吃月饼。

糖尿病患者多吃月饼会使血糖升高，加重病情，甚至可能诱发酸中毒引起昏迷。王福泉举例说，去年中秋节，一名中年糖尿病男性患者就是因为月饼吃得太多，导致血糖猛增，引起机体代谢紊乱，加重糖尿病病情，诱发酮症酸中毒，最终昏迷，最后，经过住院抢救才挽救生命。王福泉认为，从营养均衡的角度而言，月饼的营养价值并不高，对于糖尿病患者，月饼应该禁食。

同时，多吃月饼会使血脂增高，对高血压、高血脂、冠心病、脑血管病患者不利，可能会引发心绞痛、心肌梗死或中风等。

而对于胃肠道疾病患者来说，吃月饼会使胃酸大量分泌，使胃炎、溃疡病人的消化道黏膜进一步受损，还可能造成胃肠道出血。

对于胆囊炎、胆石症患者来说，月饼含动物油、植物油都比较多，多吃易引起胆囊收缩，由于胆囊炎患者有胆汁排出障碍，会引起右上腹痛，还可引起胆囊炎急性发作。

患有肝炎、脂肪肝以及肝硬化的患者也需要注意，月饼含高糖，肝炎患者多吃月饼易形成脂肪肝，脂肪肝患者多吃月饼病情会加重，肝脏解毒功能也会被削弱。同时，月饼较干硬、粗糙，肝硬化患者吃月饼时易将曲张的食道下段和胃底静脉的血管壁磨破，引起消化道出血。

此外，脂溢性皮炎、痤疮患者吃月饼过多，会使脂溢性皮炎、痤疮患者的皮脂腺分泌增加，不利于病情缓解。

月饼是高糖、高脂肪食品，老人、小孩消化吸收能力较差，吃多了可引起消化不良、腹泻等。

加些粗粮，让中秋聚餐更健康

中秋节是阖家团聚的日子，大家设宴庆祝团聚，饭桌上免不了大鱼大肉，不少人在节日里暴饮暴食。这些行为都不利于健康，那么中秋节如何健康饮食呢？

王福泉建议，在点餐时，荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的海鱼和鹅肉等。应点一些调味较为清新的菜肴，如清蒸、凉拌、白灼、烘烤、清炖做法的菜。选择一些辣味、咸味较淡，光彩清新宜人的菜肴，尽量坚持食物自身的养分和风味。

应该减少油脂的过度摄入，多用蒸、煮、炖、卤等方法制做菜品；节日饮食还要注意不要太咸。节日期间副食吃多了(如话梅、薯片、火腿等)，食盐的摄入量也会随着增多，血液中的钠含量就会更高，这不利于健康。

同时，也要注意适当吃一些粗粮和粗纤维的食物，做到粗细搭配，以利于消化。主食花样要多一些，馒头、饺子、米饭都有才好，粥、汤等品种也要经常变换，使口味多种多样。

均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配，动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的合理比例为1∶1∶1，这样既保证了食物的多样化，又能满足口味的需求。

此外，吃得油腻不消化时，可以吃一些泡菜、酸菜、酱豆腐等发酵食品。发酵食物中的那些“有益微生物”会让食物发生奇妙的变化。发酵后的馒头、花卷、面包、发糕就比大饼、面条等没发酵的食品营养更丰富。另外，发酵的面食热量较低，是减肥人士的首选健康食品，但糖尿病患者最好不要选择发酵面食。

针对三餐油腻食品较多的情况，市民可以吃一些以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主的零食，如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果，少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。

王福泉还提醒，暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，切勿以身相试。餐桌上的食物已经很丰富了，不如把重心放在食物的质量而不是数目上。

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想吃点月饼应节解馋，可以试下这样吃

王福泉表示，如果想吃一点月饼解解馋，可以选择在早上吃。这样可以补充上午所需的能量，也不易发胖，患有心血管疾病的老年人更应注意食用时间，否则可能会增加突发心脑血管疾病意外的风险。

有心脑血管疾病的患者在血压稳定、血脂指标控制良好的情况下可以少量吃月饼；高脂血症的病人还应该特别注意月饼内的蛋黄，尽量不吃蛋黄馅以及肉馅的月饼，可选择果仁馅月饼。值得一提的是，糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。

不能过多吃月饼。因为月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重还会引起腹泻。另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候要适量，避免影响肠胃功能。一次吃一块。适当吃点蔬菜和水果。

月饼不宜冰箱储存。月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天；有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。

吃月饼的饮食搭配。吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子，例如在吃月饼的时候搭配绿茶一起享用就更加健康了，绿茶有助于促进消化，还能帮助解油腻。

素材来源：消化内科 王福泉

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编辑：区颖涛