月光饼是客家人中秋节节令食品，那令人难以忘怀的甜香滋味，成为许多人儿时的记忆，深植于客家人心中，寄托着他们美好的祝福。在黎咀镇，有一家享誉遐迩的老字号——“枫树坝勤记月光饼”，今天，让我们共同踏上探寻之旅，体验这一传承四代的经典美味，感受那份纯正而浓郁的儿时味道。

走进枫树坝勤记月光饼作坊，一股淡雅的糯米香气与山茶油的清新扑鼻而来。在制作车间内，枫树坝勤记月光饼第四代传承人张永贵正以熟练的手法，将糯米粉、山茶油、果仁等原料按精准比例混合并搅拌，随后利用精心设计的模具将其压制成型。整个制作过程无不体现出对传统工艺的尊重与传承，以及对美食极致追求的匠心独运。

枫树坝勤记月光饼第四代传承人张永贵说：“我是家族中的第四代月光饼技艺传承人，我的曾祖父在解放前开始从事月光饼制售。”

“枫树坝勤记月光饼”的制作技艺承袭自家族传统，迄今已历经四代传人。在这一悠久的历史进程中，他们始终恪守传统的制作流程，同时不断进行优化与创新，致力于将每一块月光饼打造至尽善尽美。此外，他们还重视原料的挑选和品质的严格控制，以确保每一块月光饼都能呈现出最佳的口感与风味。“我们始终坚持古老的手法与技艺，并不断进行改良。现在的产品以糯米、白砂糖、高山茶油以及陈皮、芝麻等原材料精制而成，不添加任何防腐剂，口感香甜细腻。”枫树坝勤记月光饼第四代传承人张永贵介绍道。

随着中秋节的临近，“枫树坝勤记月光饼”的销量也迎来了高峰。为让更多消费者能够品尝到这款美味的传统糕点，除了采用传统的销售方式外，“枫树坝勤记月光饼”还积极拓展线上销售渠道，推出了多种包装规格和口味选择，以满足不同消费者的需求。枫树坝勤记月光饼第四代传承人张永贵说：“我们的产品主要通过熟人介绍并进行销售，往年的销售量大约8000斤，主要在本县以及珠三角地区销售。”

白白的、圆圆的“月光饼”口感松软适度、甜而不腻，入口即慢慢融化，深受客家人喜爱。每逢中秋，每家每户都会买些圆如皓月的“月光饼”，与全家人围坐在一起，边吃边话家常。香甜美味的“月光饼”是客家人对乡愁的情怀，集合了一种“月圆人圆”的寓意愿景，同时也寄托着客家人美好的祝福。“月光饼的制作，是我们客家人对传统文化的一种坚持与传承。在这个快节奏的时代，我们依然坚持手工制作，就是希望让更多的人能够品尝到这一份来自家乡的味道，感受到客家文化的独特魅力。”枫树坝勤记月光饼第四代传承人张永贵表示。

记者：黄福琼 黄璟晖

编辑：李嘉慧

一审：黄云霞

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