钰见·时节｜露凝而白，这一口甜，与“梨”有约

露沾蔬草白，天气转青高

古人以四时配五行

秋属金，金色白

故以“白”形容秋露

时至白露，昼夜温差变大

除了注意增减衣物外

还要注意预防随之而来的“秋燥”

俗话说“立秋胡桃白露梨”

梨被古人比作天然甘露

是滋润去燥的佳品

而提起产自广东的梨

“中国水晶梨之乡”清远连州藏不住了

白露时节，水晶梨销售接近尾声

“新贵”品种甘露梨就这么水灵灵地来了

走进西江镇高山龙尾村的种植基地

一颗颗硕大的金黄果实垂挂枝头

为苍翠的山野点缀上秋的色彩

新鲜采摘的甘露梨果大饱满

平均单果重量1—1.5斤

许多果实超过成人拳头大小

果肉洁白如玉，似霜如雪

食之清甜爽口，香脆多汁

是生津润肺的佳品

饮白露茶

古人在白露节气有两件雅事可做：

吟白露诗，饮白露茶

经过长夏的酷热

白露前后正是茶树生长的好时期

此时上市的茶叶为秋茶

相比春茶更加浓郁醇厚

独特的风味尤受老茶客喜爱

在民谚中也有“要喝茶，秋白露”的说法

《本草纲目》上记载：

“秋露繁时，以盘收取，煎如饴”

收清露，煎白露茶，品甘露梨

将白露时节的仪式感拉满

连州甘露梨

连州地处粤北山区

昼夜温差大，黄沙土壤丰厚

独特的地理环境

让水晶梨在水分充沛的同时

也能累积足够多的糖分

成为实打实的梨界“高材生”

相较于翠冠梨、黄花梨等品种

甘露梨称得上水晶梨中的晚熟“新贵”

2018年才在连州正式上市

如今，连州水晶梨种植面积达6.5万亩

年产量超7万吨

总产值超过12亿元

成为广东省最大的水晶梨生产基地

国家级水晶梨标准化示范县（市）

连南稻田鱼

9月之初，稻谷金黄熟透之时

正是捕捉、品尝稻田鱼的最佳时节

稻田鱼又叫禾花鱼

因稻谷抽穗开花时

鱼会把飘落的禾花当作食物而得名

连南稻田鱼。曾亮超 摄

稻田养鱼这一传统的综合种养方式

在连南由来已久

在稻田里养鱼

稻田能给鱼提供杂草、虫和稻花等食物

而鱼又可以为稻田清除杂草和病虫

鱼与稻的共生关系

浓缩了瑶族人家的智慧

策划：陈戈

统筹：汤凯锋 毕式明 陈丹佳 达海军 刘秋宜

出镜：南方+记者 魏钰

采写：南方+记者 魏钰 陈国飞

摄影：南方+记者 陈锴进 黄津（除署名外）

摄像/剪辑：南方+记者 陈锴进

海报/设计：区洁莹

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