8月28日，中山投控集团下属企业中山温泉旗下首家香山府餐厅在翠亨新区翠亨大厦试业。依靠知名粤菜名厨的核心团队，香山府将以湾区高端岭南风情餐厅为目标，助力翠亨新区打造美食集聚区，促进“中山服务”全面升级。

中山温泉旗下首家香山府餐厅选址在翠亨新区翠亨大厦。  南方+ 卢子衡 拍摄

首家香山府位于翠亨大厦三楼，属翠亨新区核心区。中山文旅投董事长潘诚在开业致辞时表示，当前中山正酝酿申创“世界美食之都”，为响应中山市委、市政府做亮美食IP、做强美食产业的重点部署，在中山市国资委和中山投控集团的引导下，中山温泉倾力打造出全新的餐饮品牌香山府。

首家香山府餐厅总面积达4000平方米，其中宴会厅是翠亨香山府的最大的亮点，层高8.5米、面积约500平方米的无柱式设计可同时容纳近300人用餐。

香山府将以湾区高端岭南风情餐厅为目标，助力翠亨新区打造美食集聚区。  南方+ 卢子衡 拍摄

熟悉国内餐饮行业的人，必然知道“中山温泉”的品牌意义。中山温泉宾馆是改革开放后中国内地第一家中外合作经营酒店。历经40年的积淀，已成为中山餐饮界的“黄埔军校”。尤其是它通过中西合璧创新发展出的“新派粤菜”，成为引领当时粤菜发展的风潮，其中名菜“红烧乳鸽”更是荣登北京钓鱼台国宾馆的国宴菜单。

近年来，依靠名厨领衔的粤菜研发团队，中山温泉先后研发了温泉乳鸽、中山名菊刺身、温泉水乡蕉蕾鲫鱼羹等一批深受宾客欢迎的中山特色菜式，并收获“2019年度中山餐饮名店”“广东省2021年度粤菜名店”等荣誉。此次试业的香山府将以三名总厨为核心，配备一批具有丰富从业经验、高素质专业技术人员。同时，为确保顾客对食品安全与卫生无忧，餐厅特设开放式明厨亮灶，顾客可以目睹每一道菜品从选材到成品的全过程。

“打开东大门，拥抱新时代。深中通道的通车为中山带来了‘泼天流量’，更打开了中山服务业升级的最佳窗口。其中，翠亨新区作为深中通道西侧的落脚点，正是中山文旅发展最热最受关注的板块，所以首家‘香山府’餐厅在这里选址。”潘诚称，未来中山温泉将以优质的餐饮和配套服务赋能翠亨新区，期望双方携手以更鲜明的IP和更丰富的内涵走向湾区、拥抱世界。

撰文：伍杰  何振升 刘思懿