菠菜是一种营养丰富的蔬菜

富含多种维生素和矿物质

然而，很多人可能不知道

如果菠菜不经过焯水处理

其中的草酸含量较高

长期摄入可能会增加患上肾结石的风险

这到底是为什么？

如何正确地给菠菜焯水？

一起了解

医学指导

韦兴华 广州市第一人民医院泌尿外科副主任医师

肾结石是指在肾脏内

形成的矿物质结晶沉积

它的主要成分通常包括草酸钙、

尿酸盐、磷酸钙、胱氨酸等

其中20％～53％的草酸

都来自日常饮食，即外源性草酸

焯水可以使菠菜中的部分草酸溶解在水中

从而减少摄入的菠菜中草酸的含量

正确焯水这样做

1. 将菠菜洗净后，放入沸水中。

2. 焯水时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可。

3. 捞出菠菜，用冷水冲洗，以保持其色泽和口感。

为了保护我们的肾脏健康，

避免患上肾结石，

大家在食用菠菜时一定要注意以下几点

1. 尽量食用经过焯水处理的菠菜。

2. 合理搭配其他食物，保持均衡饮食。

3. 多喝水，有助于稀释尿液，减少结石的形成。

除了菠菜

还有一些蔬菜也含有较高的草酸

同样需要进行焯水处理

比如油菜苔、苋菜等

在食用前都应该进行适当的焯水处理

以减少对结石的产生

肾结石虽小

但疼起来真是要命

除了平时注意饮食外

也要定时去医院检查

出现疼痛情况请立刻就医！

来源：广州市第一人民医院

编辑：大然   责编：邹向东

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