永固酸味作为怀集的一道特色小吃，

酸辣爽口，品类丰富，消食解腻，

是不少街坊在炎热夏天，

或是逢年过节的首选“开胃小吃”。

永固酸味，

主要有酸味山楂、酸味棠梨、

酸辣木瓜、酸辣萝卜等十余种，

因为色香味美，所以每一款酸味都是爆款。

永固酸味不只是一道爽口零食，

还富有食疗功效。

譬如，用于制作永固酸味的

原料之一山楂果是中国特有的药果兼用树种，

颇具降血压、健脾开胃、活血化痰等功效，

适量食用由棠梨果制作而成的酸味

还可以缓解消渴症、消化不良、眼赤肿痛等症状。

小小的酸味承载着怀集人民浓浓的乡愁。

许多外出务工的群众离开家乡前

都会不约而同买一盒永固酸味带走，

或路上解馋，或到达目的地后

再次细细回味家乡的味道。

尤其逢年过节，前来购买的食客更是络绎不绝。

更有甚者压抑不住自己对永固酸味的思念，

不到节假日便早早地电话订购。

守正创新是这道特色小吃得以长盛不衰的独家秘诀。记者了解到，制作酸味既要守住“新鲜与品质”，保障制作全过程干净卫生，又要创新品类，除了售卖酸萝卜、青瓜、木瓜、辣椒等传统蔬菜类酸味，如今，为迎合现代不同顾客群体的口味，还会根据四季变换推出应季水果限定款酸味，如菠萝、三华李、桃子、苹果等。

而永固酸味水果捞的特色之处

在于它不用刻意增添过多的醋

就能充分激发原料本身天然的酸性，

但又很好地保留了水果自带的甜度。

新鲜的水果配上佐料的爽辣，

予我们以一场别致的味觉盛宴。

甜辣碰撞，美味环绕于唇齿舌间。

水果爽脆，汁水酸甜，

冰镇后更是别有一番风味！

除此之外，

酸味店还照顾到每一个食客的口味，

额外赠送酸梅粉和辣椒粉，

食客可以根据个人偏好自行选择是否添加。

看到这里，

大家是不是已经开始流口水了？

闲暇时，不妨约上好友知己，

到永固体验一顿酣畅淋漓的永固酸味。

除了永固酸味，

当地还有许多的传统特色美食

等着大家前去品尝。

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发布：怀集县融媒体中心

记者：李嘉琪、李嘉沛（实习生：李潆露、黄心怡）

编辑：聂环贞

编校：李昊 

审核：李光吉、陈友

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