噔噔噔！

又是一期广宁“寻味记”

从日式料理、蛋糕甜品、果蔬饮品

今日就带大家打卡

一家30年的老字号云吞面食店

品尝美味背后的人生滋味

在城市的喧嚣角落

作为默默坚守了30余年的老字号

“威强面食店”

它不仅是味蕾的记忆

更是岁月的见证

每一碗云吞，每一样出品

都承载着创业人的匠心与坚持

威强出精品，经典好味道

如果你要问进到“威强面食店”有什么推荐

那以下这份“进店必点”

各位街坊要收藏好

广宁云吞

一擀面皮一勺肉，一掌轻绕一锭“宝”

皮薄肉润汤鲜

是大家记忆深处对“广宁云吞”

最深的“乡味印象”

“威强云吞”的最大特色

就是皮薄肉脆，汤底鲜美

加入胡椒粉的云吞

美味瞬间上升了一个level

广宁水饺

个顶个的足料

一口更比一口鲜

不仅皮薄爽滑

而且馅料的增加丰富了口感

夹杂着笋干和木耳的肉馅

吃起来更加清甜爽脆

招牌威强面食

牛腩面

用清汤打底，加入手工鸡蛋面后，再淋上炖得入味软糯的牛腩，清爽和醇厚，都融在这一碗面里。

牛腩粉仔

牛腩焖到入味，色泽诱人，吃起来浓香霸道，搭配爽滑的手工粉仔，越吃越上瘾！

牛腩河粉

筋肉相连的牛腩肉，吃起来软糯和劲道并存，口感更丰富。一口牛腩一口河粉，浓香爽口超正！

鲜虾蟹籽云吞

作为威强面食店的人气推荐

美味又营养的鲜虾蟹籽云吞

可谓老少咸宜

不仅一口咬下去有蟹籽的卜卜脆

又有虾仁的鲜甜弹牙

味道一级棒

创新水饺系列

水饺在店内同样不逊色于云吞

威强面食店就地取材

充分利用本土特色竹笋为原料

搭配以多样烹饪手法

带给顾客更丰富的美味口感

广宁威强面食店

大到一双碗筷，小到一颗葱

都精心细选，真材实料

”唯有真材实料，不负真心食意“

创业守初心，匠心好手艺

威强面食馆在90年代初期开业

经营广宁特色云吞水饺

现有30余年历史

最早1990的时候

还是一间不起眼、大概60㎡的小店

水开沸腾，云吞下锅

花褶飘逸似裙摆，几番浮浮沉沉

作为创始人的谢少强

不免想起自己

在从事云吞行业的酸甜苦辣

从一个学徒创业、到一个家族守业

从第一间开到第五间

从第一碗到每日上百碗、甚至上千碗

再到如今屡获佳奖，赢得口碑

……

历经了几十多年的沉淀

威强云吞店的味道始终如一

谢少强坚持使用传统的配方和工艺

精选上等的食材

只为让每一位顾客

都能品尝到最正宗的云吞味道

他始终秉承宗旨——

“乡情不变、乡风不改、美味依然”

用心用情制作一碗

味道正宗、乡味浓郁的广宁云吞

那薄而不破的云吞皮

包裹着鲜嫩多汁的肉馅

一口咬下，鲜香四溢

仿佛将时光都浓缩在了这一口美味之中

威强面食店老板 谢少强：我们店的云吞选料比较讲究，选用高筋面粉、全蛋，做成云吞皮，能够薄而劲道，馅料选用乡下散养的土猪后腿肉、精瘦肉，配上少许的味料做成的，吃起来的云吞口感爽、滑、脆。

传承并非易事

店主在岁月的长河中不断摸索和改进

但无论如何变化

那份对传统味道的坚守从未动摇

每一个步骤

每一种调料的用量

都经过了无数次的尝试和调整

才成就了如今

这让人回味无穷的经典味道

走进厨房

店内经验十足的老师傅

正在精心包制云吞

娴熟的手艺，专注的神情

足以展现出她们对传统工艺的执着

从揉面、擀皮到调馅、包制

每一个环节都亲力亲为

老师傅熟练的手法

如同一场精彩的表演

让人不禁对即将出锅的云吞充满期待

为了保证云吞的口感

每一个云吞的大小和形状都近乎一致

这背后是店主多年来积累的经验和匠心

威强面食店老板 谢少强：在云吞行业做了几十年了，要想继续用心去做好每一碗云吞，一样要在选料上把好质量关口，才能让顾客吃得放心，吃得开心。

匠心不仅体现在制作的技巧上

更体现在对细节的关注

强哥对食材的新鲜度有着严格的要求

每天清晨亲自去市场挑选

还有在煮云吞时

对火候和时间的精准把握

正是这种对制作过程的精益求精

才让这家云吞店赢得了顾客的口碑和信赖

30年客似云来，30年情怀依旧

店内顾客们满足地品尝云吞

脸上洋溢着幸福笑容

美味氤氲，氛围温馨

听不少90后、00后的街坊说

自己读书的时候经常带着同学仔来帮衬

还是一样的口味，情怀感满满！

对于许多老顾客来说

这家云吞店不仅仅是一家餐厅

更是一个充满温暖和回忆的地方

无论是清晨的第一缕阳光

还是夜晚的灯火阑珊

这里总是为他们敞开大门

店主亲切的问候，熟悉的味道

让每一位顾客都感受到了家的温暖

从垂髫到桑榆

老板强哥总会热切地打招呼

见惯了满头大汗的外卖小哥

匆匆一碗例牌云吞面下肚就继续工作

收到过初来竹乡的游客跟团打卡

大快朵颐后的满意与赞赏

陪伴很多从小学吃到大学

如今进到社会工作的90、00后

食客 张小姐：我从小吃到大，次次回来都来吃，比其他云吞爽口一点，配菜比较多，在其他地方吃不到这个味道，尤其是他们店内自制的配菜，味道非常特别。

三十多年来

强哥见证了顾客们的喜怒哀乐

也见证了这座城市的变迁

而这家云吞店，始终如一的陪伴在大家身边

它承载着人们的情感和故事

成为了城市中一道独特的风景线

或许，这就是美食的魅力所在

它不仅能满足味蕾，更能温暖人心

威强面食店老板 谢少强：未来我们继续坚守初心，把广宁云吞这种传统名小吃传承好，继续发扬光大，推广大全国各地，让更多的人认可广宁云吞。

从堂食到外卖再到生鲜发货

威强云吞与时俱进

不变真材实料好品质

春来秋去，光阴流转

店里依旧客似云来

“你好，想食滴咩啊”

“唔该，要一碗招牌云吞水饺”

广宁威强云吞面食的美味不减

充满人间烟火气的故事

一直在上演

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编辑：叶善恩

一审：冯杰宇

二审：苏荣昌

三审：骆翠云