“煮酒青梅次第尝，啼莺乳燕占年光。”这是宋代陆游的诗。

“夏雨落青梅，未解相如渴。摘来佐山樽，翠香浮绿雪。”这是清代彭孙贻的诗。

青梅是我国的特产，自古以来，一代代文人墨客摘梅煮酒，留下无数诗词歌赋与动人传说。青梅与青梅酒，已经成为中华古典文化的重要意象与载体。

普宁青梅现代农业产业园的“青梅煮酒论英雄”雕塑。林捷勇 摄

往事越千年，在“中国青梅之乡”普宁市，当地企业将青梅酒传统酿造工艺与现代科技相结合，把东方古典文化与现代设计相融合，匠心独运，推陈出新，敢为人先，奋发拼搏，积极推动当地青梅产业高质量发展，续写着“青梅煮酒论英雄”的新篇章。

梅酒：注入潮汕茶韵 酿造独家琼浆

普宁市位于潮汕平原西缘，地处榕江、练江和龙江上游，四季温和，雨量充沛，山清水秀。好山好水出好物，普宁青梅有果大、肉厚、核小、酸度高等优点，是国家地理标志产品。

普宁青梅有果大、肉厚、核小、酸度高等优点。林捷勇 摄

普宁人爱梅、种梅、赏梅、吃梅，普宁有700多年的青梅种植加工历史，目前全市青梅种植面积超16万亩，年产量超5万吨，拥有青梅加工企业70多家。

普宁青梅企业产品的变化史，就是一部浓缩版的普宁青梅产业发展史。

“几十年前，我们以销售、出口青梅原料为主；后来，我们引入设备，建设工厂，自己加工青梅，制成梅干、梅片等青梅产品；现在，公司每年消耗青梅1万—2万吨，占普宁青梅产量的30%，青梅类蜜饯产品销售额位居全国同类产品前列，在我国台湾地区、日韩、东南亚广受欢迎。” 普宁青梅企业负责人介绍说。

普宁青梅现代农业产业园。林捷勇 摄

近年来，普宁以青梅产业链“链长制”为抓手，大力推行“现代农业产业园+龙头企业+生产基地+农户”发展模式，成功创建国家级青梅现代农业产业园，不断推动青梅产业链强链、补链、延链，加快青梅产业高质量发展。

顺应新发展形势，普宁青梅企业入驻普宁青梅现代农业产业园与普宁青梅交易中心，设立青梅文化与产品体验区，同时，企业集中力量加强科研攻关，开发新产品，推动产品升级提档，提高青梅产品附加值。

青梅酒，正是普宁青梅企业近年新推出的拳头产品。

梅农合作采摘青梅。林捷勇 摄

清明至谷雨期间，普宁市船埔镇的梅农每天清晨都要到海拔600米以上的林区，手工敲下七分熟的青梅。青梅当天运输到工厂后，工人们手工挑选饱满、无裂痕、无虫斑的A级软枝大粒梅。清洗后，在24小时内完成入缸，确保青梅保留最原始的山野气味。之后经过半年至一年的时间沉淀，通过浸泡出汁、恒温酿造、5微米过滤、UHT瞬时杀菌、调制、陈放熟化等工序，香醇可口的青梅酒才终于酿制完成。

自古以来，青梅酒就广受国人的喜爱，国内已有的青梅酒品牌繁多，普宁青梅酒要如何冲出重围，在业界拼出自己的一席之地？

普宁青梅企业把解决之道瞄准了潮汕文化和潮汕特产。

工夫茶是潮汕饮食文化的瑰宝，凤凰单丛则是享誉四海的潮汕名茶。普宁青梅企业创造性地将单丛茶叶融入青梅酒中，推出单丛茶梅酒。

拿出一瓶单丛茶梅酒，一棵肥硕的梅子沉在瓶中，十分醒目；拉开易拉罐式瓶盖，一股独特的芳香扑鼻而来，散发着类似川贝、杏仁的香甜气味；浅抿一口，从舌尖到咽喉一路流芳，酒香过后渐渐显露出茶香，令人回味无穷。在潮汕茶文化的加持下，单丛茶梅酒一经推出就广受关注，备受欢迎。据统计，“椿山晓”品牌系列青梅酒自去年11月面市以来，线上销售额已经达到1000万元。

美酒：融合东方美学 打造网红产品

在国家级青梅现代农业产业园，“椿山晓”品牌工作人员变了一个“魔术”：将3个青梅酒酒瓶“叠罗汉”，竟然组合成了一株“竹子”。

“这就是我们精心设计的‘竹节杯’，酒瓶就是酒杯，一瓶酒就是一杯酒，刚好适合一人独饮，避免贪杯或浪费。”工作人员介绍说，“酒喝完后，酒瓶也是富有创意的日常生活用品，既可以作为饮水杯，又可以作为蜡烛杯、盆栽瓶，多个酒瓶叠起来还能组合成‘竹子’，十分美观。”

竹节杯。椿山晓供图

随着物质水平的提高，消费者对于精神文化方面的满足也越来越重视。哪怕只是一款食品，不仅要好吃，还要好看、好玩，才能赢得年轻消费者的青睐。

对此，普宁青梅企业把青梅酒的主要目标消费群体定位为年轻人，特别是追求生活美学的女性，因此强化青梅酒产品的艺术品与礼品属性，把“椿山晓”品牌青梅酒打造为富有东方美学韵味的中式伴手礼。

在推出“竹节杯”之外，“椿山晓”品牌还别出心裁地设计了“香水瓶”试喝款，推出水墨渐变色阔口小酒杯、青梅蜡烛等赠品，开发出“梅露” 供消费者自己亲手调制青梅酒，连同小红书与网红餐饮店开展线上线下营销，取得了喜人的成效。

如今，普宁青梅企业已经开发出盐渍、凉果、熏制、饮料、果酒等5大类200多个青梅精制产品。普宁成为我国最大的青梅产销集散地，产品畅销海内外，年产值超20亿元，带动30多万青梅产业链相关人群增收。

在深化实施“百千万工程”的当下，普宁市今年又举办了普宁青梅高质量发展暨全国首个青梅AI发布会，过AI赋能农业新质生产力，推动普宁青梅产业智能化、高效化、品牌化发展，进一步打响普宁青梅的“金字招牌”。

南方+记者 林捷勇

通讯员 罗凯瀚